Matsui Mizunara Cask är en single malt whisky, lagrad på en av whiskyvärldens mest intressanta typer av fat: den sällsynta (och på grund av sin porositet ganska svåra) japanska ek, quercus mongolica. Det destilleras i Tottori-prefekturen och vattnas ner till 48 % med det lokala goda källvattnet. Denna tappning vann en dubbel guldmedalj vid San Francisco World Spirits Competition 2019, och i 2020 års upplaga av Jim Murrays “Whiskey Bible” utsågs den till årets japanska singelmalt. det är så man gör!
Färg: Ljus gyllene.
Doft: Charmig doft med många fräscha och blommiga inslag: fläder, körsbär, kokos och kryddnejlika.
Smaknoter: I munnen känns whiskyn lätt och elegant. Här finns kryddiga toner av kanel, ingefära, kola och vanilj.
Serveringsförslag: Bör avnjutas snyggt.
Kurayoshi Distillery ligger vid foten av Mt. Daisen i Tottori, Japan. Platsen valdes på grund av det goda källvattnet, som Kurayoshi menar är en av de viktigaste delarna av en bra whisky, men också på grund av klimatet. Temperaturen fluktuerar mycket, och detta orsakar en större interaktion mellan spriten och fatet – därför tror man att whiskyn “mognar” snabbare än till exempel i Skottland. Ett stort antal olika typer av fat används, t ex av japansk ektyp, mizunara, men även fat av t ex körsbärsträ, vinfat och sherryfat.
Destilleriet ägs av företaget Matsui Shuzo som har tillverkat shochu sedan 1910! De fick licensen för whiskyproduktion först 2015, i kölvattnet av en enorm whiskyboom i Japan, och 2018 fick Matsui ytterligare en licens för ett destilleri i Baba, Tottori.
I 2020 års upplaga av Jim Murrays “Whisky Bible” utsågs The Matsui Mizunara Cask till årets japanska singelmalt!
