Otima er nytænkning indenfor portvin, og allerede den smukke og anderledes flasketype signalerer, at man her vil gøre op med de lidt stereotype forestillinger om portvin. Den klare flaske gør, at indholdet ligner flydende rav og serverer man den let afkølet får man en frisk og liflig nydelse med en smag af mandariner, puddersukker, abrikoser og nødder. Gæringsprocessen har varet i 48 timer og er foregået udelukkende ved hjælp af de naturligt forekommende gærceller, og gæringen er stoppet ved at tilsætte 77 % ren druealkohol i forholdet én til fire. Således er en stor del af det naturlige restsukkerindhold bevaret. Aldersangivelsen er 10 år, hvilket betyder, at den gennemsnitlige lagring af forskellige årgange giver en stil som en 10-årig Tawny, og selve lagringen er foretaget på egetræsfade (pipes) i kældrene i Vila Nova de Gaia. Gyldenbrun (tawny) farve og en god duft af tørret frugt og valnødder. Smagen er nærmest cremet, men alligevel frisk med nuancer af nødder og puddersukker.
Vinifikation:
Gæring stoppet efter 48 timer ved tilsætning af 77 %
druealkohol. Lagret udelukkende på egetræsfade.
Smagenoter:
Bouquet af moden frugt med en dejlig delikat og blød
smag med nuancer af nødder, mandariner og abrikoser.
Anbefales til: Dessert, Ost
Decanter Wine Awards Guld
International Wine Challenge Guld
Decanter 93 Point
Parkers Wine Advocate 93 Point
Wine Spectator 91 Point
