Ubalinda Crianza 2020 75 cl.

Bodegas Santa Rufina fokuserar på kvalitet snarare än kvantitet. De strävar efter att producera kvalitetsviner som uppnår både nationellt och internationellt erkännande. Dessa ansträngningar smakas tydligt i detta vin, som är kraftfullt, uttrycksfullt och fullt av frukt.

Bra på:
Nötkött, lamm, kyckling och kalkon, kalvkött, ost – stark, ost – mild, fläsk, fisk – fet

INTENS OCH EXPRESSIVT

Ubalinda framträder med en fin rubinröd färg i glaset med lila, nästan blåaktiga reflexer. Doften, som är extremt tilltalande och aromatisk, är intensiv och full av frukt. Den rika frukten från aromen går igen i smaken blandad med toner av ek, kryddor och vanilj. Helhetsupplevelsen är ett välbalanserat vin med bra struktur och en behaglig eftersmak.

Servera vinet till ett urval av spanska korvar, grillat kött eller rött kött.

Serveringstemperatur: 18-20°C

Tillverkning

Ubalinda är gjord av 100% Tempranillo, som odlas på 30-40 år gamla vinstockar. Även om en del av vinframställningen är mekaniserad sker skörden för hand. Druvorna är noggrant utvalda exakt för att säkerställa kvaliteten på den färdiga produkten. Skörden startar i slutet av september efter flera analyser av druvorna för att fastställa druvornas mognad. Klasarna skärs försiktigt för hand och transporteras till vingården så snabbt som möjligt för att bevara druvorna så intakta som möjligt. Efter ankomsten till vingården görs ytterligare ett noggrant urval av de bästa druvklasarna som är avstjälkade och lättpressade. Druvmust och kvass hälls i rostfria ståltankar, där den alkoholhaltiga jäsningen sker vid en kontrollerad temperatur mellan 28ºC och 32ºC under ca. 10 dagar. Vinet pressas från jästfällningen, varefter den malolaktiska jäsningen sker vid 19-22ºC. Efter jäsning lagras vinet i 14 månader på ekfat.

Om tillverkaren

Bodegas Santa Rufina ligger i Cubillas de Santa Marta i Valladolid och tillhör ursprungsbeteckningen D.O. Cigales. Företaget är ett familjeföretag, som grundades 1997. Deras viner kom dock ut på marknaden först 2003. Vingården har över 90 ha vingårdar, varav 80% är planterade med Tempranillo, 10% med Merlot, 5% med Cabernet Sauvignon och resterande 5 % med de två vitvinsdruvorna Verdejo och Albillo. Vingårdarna ligger alla runt vingården, vilket minskar transporttiden från det att druvorna skördas tills de tas emot och bearbetas på vingården. Jordmånen består av sand, kalksten och vit lera. Både klimatet med höga temperaturskillnader från natt till dag och de steniga markförhållandena, som under natten avger den värme som jorden har tagit upp under dagen, gör vingårdarna särskilt lämpade för att odla druvor.