Torricino Raone Greco Di Tufo Riserva DOCG 2023 75 cl.
Di Marzo – Campania Italy
Torricino Raone Greco di Tufo Riserva DOCG 2023 (75 cl) är ett seriöst, mineraldrivet vitt vin från Tufo i Irpinia (Kampanien) – hjärtat av appellationen Greco di Tufo DOCG. “Raone” är Torricinos mer selekterade, prestigeinriktade tolkning av 100% Greco, gjord för att visa områdets typiska kombination av frisk syra, stenig sälta och tydlig struktur.
Producenten – Torricino
Torricino är en familjeägd egendom i Tufo, kopplad till familjen Di Marzo. På 1970-talet började Vitantonio Di Marzo arbeta mer “rationellt” och varsamt med familjens vingårdar och lade grunden till dagens inriktning. I modern tid drivs och utvecklas arbetet av Stefano Di Marzo, med tydligt fokus på noggrann selektering i både vingård och källare för att lyfta fram druvans och platsens karaktär.
Så görs vinet
Raone görs med en tydlig kvalitetsfilosofi:
Handskörd och hård selektering av druvor.
Endast den bästa delen av musten används (den “fria” fraktionen).
Jäsning i rostfritt stål med inhemsk jäst och utan temperaturkontroll.
Cirka 6 månader på jästfällningen för mer komplexitet och struktur.
Därefter flaskmognad innan vinet släpps, vilket bidrar till den mer “mogna” Riserva-känslan.
Smakprofil
Doft: Nyanserad och frisk med citrus/grapefrukt, gul stenfrukt (persika/aprikos) och en tydlig mineralisk ton. Smak: Torrt, koncentrerat och stramt på ett aptitligt sätt, med klar frukt, pigg syra och en markerad salt/mineral nerv som ger “grepp” och längd. Avslut: Långt och rent, ofta med ett tydligt salint/mineraldrivet slut som gör vinet extra matvänligt.
Servering och matmatch
Servera vid 10–12 °C i ett lite större vitvinsglas och låt gärna vinet få några minuter i glaset – det öppnar upp med mer frukt och blommighet. Perfekt till skaldjur, grillad fisk, bläckfisk, pasta med citron/örter, salta tilltugg och lagrad hårdost. Även riktigt fint till rätter med saffran eller krämigare rätter där vinets syra och sälta skär igenom.
