Teeling Whiskey – Renaissance Series No.5 18 Years 70 CL 46%

Renaissance-serien, som lanserades 2019, är designad för att fira den globala renässansen av Teeling, Dublin och irländsk whisky. Renässansseriens femte år följer de hyllade fyra prisbelönta tidigare utgåvorna, som vann guld vid både International Wine and Spirits Competition 2020 och Irish Whisky Masters 2020. Liksom i tidigare upplagor av denna serie arbetar de här med de äldre lager av whisky, som Teeling äger. Renaissance-serien är en viktig del av Teeling Whiskys urval av prisbelönta irländska whisky, som har vunnit närmare 300 internationella priser under de senaste sju åren, inklusive titeln “World’s Best Single Malt” vid 2019 års World Whisky Awards. I denna, den femte upplagan av Renaissance-serien, har man återigen valt ut whisky från Teelings lager, tidigare lagrad på ex-Bourbon-fat. Vidare lagras whiskyn slutligen på fat som tidigare innehöll Calvados från norra Frankrike. Calvados produceras i området med samma namn i norra Frankrike och framställs genom att man pressar äpplen från områdets cirka 7 miljoner äppelträd, som sedan jäser till en cider. Senare destilleras cidern i tjocktarmen eller singelkrukan beroende på område och stil, men det är alltid en blandning mellan några av de 800 olika äppelsorter (och ibland päron) som växer i området. Det färdiga destillatet på ca 70% alkohol lagras på mycket stora fat med högre syretillförsel för att minska fatkaraktären men även i mindre ekfat för högre intensitet. Faten som används för att lagra Teeling Renaissance Series 5 Single Malt Whisky Calvados Cask 18 Years Old kommer från väletablerade producenter i Calvados-området med hög klass på sina ekfat. Som kuriosa kan nämnas att det behövs 18 kg äpplen till 13 liter cider, vilket ger en liter 70% alkohol.