Teeling Whiskey – Renaissance Series No.5 18 Years 70 cl. 46%

Renaissance-serien, der blev lanceret i 2019, er designet til at fejre den globale renæssance af Teeling, Dublin og irsk whisky. Den femte årgang af Renaissance-serien følger de roste fire prisvindende tidligere udgaver, der vandt guld ved både International Wine and Spirits Competition 2020 og Irish Whiskey Masters 2020. Som i de tidligere udgaver af denne serie arbejder de her med de ældre lager af whisky, som Teeling ejer.

Renaissance-serien er en vigtig del af Teeling Whiskys udvalg af prisvindende irske whiskyer, som har vundet tæt på 300 internationale priser i løbet af de sidste syv år, herunder titlen som ‘World’s Best Single Malt’ ved 2019 World Whisky Awards.

I denne, den femte udgave i Renaissance-serien, har de igen udvalgt whisky fra Teelings lager, der tidligere var lagret på ex-Bourbon-tønder. Ydermere er whiskyen endeligt lagret på tønder, der tidligere indeholdt Calvados fra Nordfrankrig.

Calvados produceres i området af samme navn i Nordfrankrig og produceres ved at presse æbler fra områdets cirka 7 millioner æbletræer, som derefter fermenteres til en cider. Senere destilleres cideren i tyktarm eller enkelt gryde alt efter område og stil, men det er altid en blanding mellem nogle af de 800 forskellige æblesorter (og nogle gange pærer), der vokser i området. Det færdige destillat på omkring 70% alkohol lagres i meget store tønder med en højere ilttilførsel for at reducere tøndekarakteren men også i mindre egetræsfade for højere intensitet.

Tønderne, der bruges til opbevaring af Teeling Renaissance Series 5 Single Malt Whisky Calvados Cask 18 Years Old, kommer fra veletablerede producenter i Calvados-området med høj klasse på deres egetræsfade. Som en kuriosum kan det nævnes, at der skal 18 kg æbler til for 13 liter cider hvilket resulterer i en liter 70% alkohol.