Sazerac Rye Whisky – The One and Only Original från New Orleans
Sazerac Rye Whisky, symbolen för New Orleans tradition och historia.
Rye Whisky som kan dateras tillbaka till 1800-talet. Runt den tiden växte salonger, förklädda till kaféer, upp på gatorna i New Orleans.
Det var på Sazerac Coffee House på Royal Street, där den lokala överklassen serverades ”toddies” gjorda på Rye Whisky och Peychaud’s Bitters. Blanddrycken blev känd som ”Sazerac” – USA:s första cocktail föddes, och det här är whiskyn som startade allt.
Doft
Dofter av kryddnejlika, vanilj, anis, citrus och peppar
Smak
Subtila toner av kryddor och citrus. Bitter apelsin, mörk choklad och svart te
Eftersmak
Den stora finishen är slät med inslag av lakrits och en pepprig nyans. Sammetslen känsla, trots den snabba alkoholen
Kommentar
”Var som helst krispigare och glaset skulle krossas … en sällsynt och värdefull pärla!” – Jim Murray
År 1838 bjöd Antoine Amedie Peychaud, en apotekares ägare i New Orleans, på sina vänner med brandy toddies av hans eget recept, inklusive hans ”Peychaud’s Bitters”, gjord på ett hemligt familjerecept. Toddies gjordes med hjälp av en äggkopp som måttkopp, en jigger som blev känd som en ”coquetier” (uttalas ”ko-k-tay”) som blev ”cocktailen”!
1850 var Sazerac Cocktail – franskt Sazerac brandy och Peychaud’s Bitters, enormt populär och blev den första ”märkta” cocktailen.
1873 ändrades receptet på Sazerac Cocktail. French Brandy ersattes med American Rye whisky och en touch av absint tillsattes.
1933 buteljerades Sazerac Cocktail och marknadsfördes av Sazerac Company i New Orleans. Samma år, ”Herbsaint”, gjordes en pastis enligt franskt recept. ”Herbsaint” fick sitt namn efter New Orleans term för malört – ”Herb Sainte.”
1940 ändrades det officiella Sazerac Cocktail-receptet för att använda Herbsaint som absint.
Slutligen, år 2000, modifierades det officiella Sazerac Cocktail-receptet för att använda Sazerac Kentucky Straight Rye Whisky.
Den officiella Sazerac-cocktailen
1 sockerbit
45 ml Sazerac Rye Whisky
6 ml Herbsaint
3 droppar Peychaud’s Bitters
Citronskal
Fyll ett glas med is. Lägg sockerbiten i ett annat glas och tillsätt Peychaud’s Bitters. Krossa sedan sockerbiten. Tillsätt Sazerac Rye Whisky i glaset som innehåller Peychaud’s Bitters och socker. Töm isen från det första glaset och bestryk det glaset med Herbsaint. Kasta sedan resterande Herbsaint. Häll whisky, bitter och sockerblandningen i det andra glaset och garnera med citronskal.