Förbeställning – Släpps 11 november.
Harmonien mellan vätska och fat är det som skapar riktigt bra lagrad sprit, vare sig det är whisky, anejo tequila eller, i det här fallet, rom. De guatemalanska romproducenterna Ron Zacapa firar denna koppling med den tredje releasen i sin Heavenly cask-kollektion, Zacapa 23 La Armonia – The Harmony Cask. Det nya uttrycket är det näst sista släppet i sortimentet.
Varje utgåva i Heavenly Cask-kollektionen hyllar ett av de fyra faten som användes under Zacapa Sistema Solera-åldringsprocessen. Den följer efter släppet av den första begränsade upplagan, Zacapa 23 La Doma – The Taming Cask och den andra, El Alma – The Soul Cask.
Den begränsade upplagan är gjord i Zacapas åldrande anläggning i Guatemala, “Huset ovanför molnen”, som ligger i en serie bergstoppar och aktiva vulkaner – 2 300 meter över havet.
“Vi är djupt stolta över den unika och komplexitet som Zacapa 23 erbjuder, och The Heavenly Collection låter oss betona detta ytterligare genom att åldra vätskan ytterligare och tänja på gränserna med fascinerande smakkombinationer,” Lorena Vásquez, Master Blender för Zacapa. ”La Armonia är ett underbart uttryck; den lätta rytmen, smakerna och aromerna är perfekt balanserade och vackra; med inslag av röda bär, pekannötter och allt som påminner om grödor som växer rikligt på den guatemalanska landsbygden. Den silkeslena, nötiga och karamelliserade bärsensationen är ett sofistikerat uttryck för vårt landskaps överflöd: rik, söt och läcker.”
Ana Mohzo, Global Senior Brand Manager för Diageo kommenterar: “La Armonia är den tredje av fyra mycket speciella flaskor i begränsad upplaga från Ron Zacapa; och vi är glada över att presentera det senaste uttrycket för våra guatemalanska rötter. Varje tappning har verkligen inkapslat essensen av den magiska platsen där Zacapa görs; och vi är mycket stolta över att La Armonia är en del av kollektionen. Vi hoppas att aficionados och samlare av ultra-premium rom tycker om La Armonia lika mycket som vi gjorde när vi skapade den.”
På näsan erbjuder romen toner av Oloroso Sherry, karamelliserade bär, pekannötspaj och hasselnötter. Smaken hittar mer av samma sak, och märket rekommenderar att kombinera med en grillad filé med en sherrysås och riven kokos. När det gäller att njuta av rom, föreslår de att den är snygg eller över en stor kub.
Buteljerad vid 40% ABV
Om Ron Zacapa
Till skillnad från många andra producenter som använder melass använder Zacapa juicen från den första pressningen av sockerrör. Detta gör rommen mer rund och mjuk och bidrar till att säkerställa Zacapas karaktäristiska smakprofil. Det kan man dock också tacka själva området i södra Guatemala för. Den bördiga jorden är rik på vulkaniska mineraler och floder som ger näring åt allt liv. Båda delarna bidrar till att säkerställa rommens djup och arom. Efter destillering skickas rommen på lite av en resa från låglandet till “Huset ovanför molnen” på 2300 meters höjd, där de svalare temperaturerna och den höga luftfuktigheten gynnar rommen. Den friska bergsluften mognar romen och bidrar till dess djupa arom, dess fyllighet och komplexa smaktoner.
Det är också här den åldras på ekfat och går igenom soleraprocessen. Vad är solera? Egentligen en blandning, så den färdiga rommen innehåller rom från flera fattyper och stilar – noggrant utvald av Master Blender Lorena Vásquez. Vissa fat är gjorda av vit, amerikansk ek och har innehållit amerikansk whisky, medan andra är gjorda av europeisk ek, som tidigare innehöll konjak, sherry eller viner på Pedro Ximenez. Alla fat rostas i olika grad – något som i hög grad påverkar den färdiga rommen. Allt detta gör att Lorena Vásquez kan sätta ihop högkvalitativ rom med stor komplexitet.
Ännu mer utrymme
Man kan knappast ha för mycket rom. Ta en titt på det stora utbudet av rom från hela världen. Du hittar rom i alla prisnivåer och för alla smaker.
