Planteray Rum (tidigare Plantation) är romhuset kopplat till Maison Ferrand i Cognac. De arbetar som ett modernt romhus snarare än ett enda destilleri: man samarbetar med producenter i flera romländer, väljer destillat och fat och sätter sedan sin husstil genom blending och ett tydligt fokus på lagring och “double ageing” – ofta med en andra mognad i Frankrike för extra rondör och komplexitet.
Planteray Barbados Aged 5 Years är deras Barbados-klassiker med tydligt fatdjup men mjuk, lättillgänglig profil. Rommen är normalt 40% och görs som en blend av pot still- och kolonnpannad rom från Barbados. Signaturen ligger i lagringen: först mognad i tropiskt klimat på ön, typiskt i ex-bourbonfat, och därefter en andra mognad/finish i Frankrike i Ferrand (ex-cognac) fat, vilket brukar ge en extra krämig rondör och en elegant kryddighet.
I glaset är stilen rund och varm med toner av vanilj, karamell och honung, ofta med bakad banan/tropisk frukt, lätt citrusskal, och en mjuk ekkrydda som kan dra åt muskot, kanel och kaffe/espresso i avslutet. Helheten är “barbados-mjuk” snarare än funkig, vilket gör den väldigt mångsidig.
Servering och användning
Ren eller med is: mjuk och lätt att sippa, särskilt om du gillar vanilj- och karamelltoner.
I cocktails: stark i Daiquiri (rundare stil), Rum Old Fashioned, Rum Sour och eleganta highballs.
Som allround-rom: fungerar både som uppgradering i klassiker och som trygg “husrom” hemma.
