Forudbestilt – Udgivet den 11:e November.
Harmonien mellem væske og fad er det, der giver virkelig fantastisk lagret spiritus, det være sig whisky, anejo tequila eller, i dette tilfælde, rom. De guatemalanske romproducenter Ron Zacapa fejrer denne forbindelse med den tredje udgivelse i deres Heavenly cask-kollektion, Zacapa 23 La Armonia – The Harmony Cask. Det nye udtryk er den næstsidste udgivelse i sortimentet.
Hver udgivelse i Heavenly Cask-kollektionen fejrer en af de fire fade, der blev brugt under Zacapa Sistema Solera-ældningsprocessen. Det følger udgivelsen af den første limited edition, Zacapa 23 La Doma – The Taming Cask og den anden, El Alma – The Soul Cask.
Kollektionen i begrænset oplag er lavet i Zacapas aldrende facilitet i Guatemala, ‘House Above the Clouds’, som er beliggende i en række bjergtoppe og aktive vulkaner – 2.300 m over havets overflade.
“Vi er dybt stolte af den unikke og kompleksitet, Zacapa 23 tilbyder, og The Heavenly Collection giver os mulighed for yderligere at understrege dette ved yderligere at ælde væsken og skubbe grænserne med fascinerende smagskombinationer,” Lorena Vásquez, Master Blender for Zacapa. “La Armonia er et vidunderligt udtryk; den ubesværede rytme, smag og dufte er perfekt afbalancerede og smukke; med antydninger af røde bær, pekannødder og alt det, der minder om afgrøder, der vokser overdådigt i det guatemalanske landskab. Den silkeagtige, glatte, nødde- og karamelliserede bærfornemmelse er et sofistikeret udtryk for vores landskabs overflod: rig, sød og lækker.”
Ana Mohzo, Global Senior Brand Manager for Diageo kommenterer: “La Armonia er den tredje af fire meget specielle limited-edition flasker fra Ron Zacapa; og vi er begejstrede for at præsentere det seneste udtryk for vores guatemalanske rødder. Hver aftapning har virkelig indkapslet essensen af det magiske sted, hvor Zacapa er fremstillet; og vi er meget stolte over, at La Armonia er en del af kollektionen. Vi håber, at aficionados og samlere af ultra-premium rom nyder La Armonia lige så meget, som vi gjorde ved at skabe den.”
På næsen giver rommen noter af Oloroso Sherry, karameliserede bær, pecantærte og hasselnødder. Ganen finder mere af det samme, og mærket anbefaler at kombinere med en grillet mørbrad med en sherrysauce og revet kokos. Med hensyn til at nyde rommen, foreslår de, at den er pæn eller over en stor terning.
Aftappet ved 40% ABV
Om Ron Zacapa
I modsætning til mange andre producenter som bruger molasse, bruger Zacapa saften fra den første presning af sukkerrør. Det gør rommen mere rund og blød og er med til at sikre Zacapas karakteristiske smagsprofil. Den kan man dog også takke selve området i det sydlige Guatemala for. Den fede jord er rig på vulkanske mineraler og floder, som giver næring til alt liv. Begge dele er med til at sikre rommens dybde og aroma. Efter destillering bliver rommen sendt på lidt af en rejse fra lavlandet til “Huset over skyerne” i 2300 meters højde, hvor de køligere temperaturer og høj luftfugtighed gavner rommen. Den friske bjergluft modner rommen og bidrager til dens dybe aroma, dens fylde og komplekse smagsnoter.
Det er også her, den lagrer på egetræsfade og gennemgår solera-processen. Hvad er solera? Egentlig et blend, så den færdige rom inkluderer rom fra flere fadtyper og stilarter – nøje udvalgt af Master Blender Lorena Vásquez. Nogle fade er lavet på hvid, amerikansk egetræ og har indeholdt amerikansk whisky, mens andre er lavet af europæisk egetræ, som tidligere har indeholdt cognac, sherry eller vine på Pedro Ximenez. Alle fadene er ristet i varierende grad – noget der spiller meget ind på den færdige rom. Det hele giver Lorena Vásquez mulighed for at sammensætte rom af høj kvalitet med stor kompleksitet.
Endnu mere rom
Rom kan man på det nærmeste ikke få for meget af. Tag et kig i det store udvalg af rom fra hele verden. Du finder rom i alle prisniveauer og til enhver smag.
