Ricossa Barbaresco kommer från fält runt staden med samma namn som ligger nära Alba i hisnande Piemonte med sina böljande kullar och utsikt över de snöiga Alperna. Liksom sin kollega Barolo produceras detta vin uteslutande på Nebbiolo, handskördat tidigt på hösten.
Efter en temperaturkontrollerad vinifiering lagras vinet ett bra år på stora ekfat innan ytterligare flasklagring i svala källare nedanför staden Priocca: det tar tid att mjuka upp Nebbiolo-druvans temperament.
Ricossa Barbaresco är på den modernistiska/traditionalistiska skalan (älskad och hatad…) någonstans bekvämt däremellan. Här sker vinifiering med modern utrustning, men snabb, intensiv utvinning och små, nya fat undviks, så att vinet behåller sin druvidentitet och platskänsla.
Trots en krispig struktur är detta inget mörkt, dystert vin. Nebbiolo producerar inte djupt färgade viner, men lyckas kombinera kraft och elegans. Arom och smak uppvisar ett mycket komplext utbud av röd frukt, läder, torkade blommor och svart te. Torrhet balanseras av fyllighet och druvmaterialets mognad.
Ricossa Barbaresco är ett klassiskt matvin som är som bäst när det serveras till kärleksfullt tillagat kött; som köttgrytor som tillbringar timmar snarare än minuter på spisen; sjudrätter från det piemontesiska köket är självskrivna.
Vi rekommenderar ett rymligt ‘burgunderglas’ och en serveringstemperatur på cirka 17-18°.
Visa mer
169,00 DKKDet ursprungliga priset var: 169,00 DKK.139,00 DKKDet nuvarande priset är: 139,00 DKK.
