Varning: när du smakar på denna auslese kommer sautenes aldrig att bli sig lik igen.
Wolfshöhle är ett sydexponerat fält med dödliga gradienter som ligger i en sidodal till Rhen nära Bacharach. Den består av finfördelad devonskiffer, som på vissa ställen har inneslutningar av kvartskristaller. Vinerna härifrån påminner särskilt om vinerna från Mittel-Mosel, och undergrunden är också samma Hunsrück-massiv som dominerar Mosel.
2019 är en superlativ årgång med utmärkt fokus, rik frukt och en laserskuren syra. Här finns både lätthet och intensitet, vilket beror på den speciella kombinationen av hög mustvikt och en utmärkt syra. En betydande del av druvorna i årgången präglades av botrytis, men i en mycket ren form, så vinet kombinerar fetma och intensitet med en enorm klarhet.
Arom och smak är en intensiv studie av persika, kvitten, lime, Alphonso mango och uttalade salta mineraler: allt hålls samman av en elektrisk syra som bibehåller ett knivskarpt fokus. Smaken har fyllighet och stor koncentration, men syran lämnar fortfarande munnen fräsch och det vattnas i munnen på högsta nivå. Jo, det här är ett sött vin, men det verkar ändå viktlöst och drickbart. Detta kan inte göras någon annanstans i världen.
Lagringspotential: någonstans mellan stor och enorm.
Denna flaska innehåller 50 cl.
94 poäng Robert Parker’s Wine Advocate
“Den intensivt gulfärgade 2019 Bacharacher Wolfshöhle Riesling Auslese öppnar med en intensiv och välsmakande, lätt saltlösning men ändå reducerande doft av mogna och frodiga tropiska fruktaromer sammanflätade med toner av trasig skiffer och mogna, stuvade och torkade aprikoser. Runda och frodiga. välsmakande i gommen, detta är en munfylld, rik men ändå exakt och livligt fräsch Auslese från en utmärkt årgång för denna rieslingstil”.
94 poäng vinous.com (David Schildknecht)
“Plockad från den bästa delen av gamla vinstockar som annars informerar Wolfshöhle Grosses Gewächs, är denna Auslese mer Beerenauslese-liknande i sin rena koncentration och uttryck av ädel botrytis. Kvitten och mirabelle geléer spetsas med litchi och saltad karamell på en förtjusande näsa och en förföriskt silkeslen, delikat smak. Svalkande gröna örtessenser väller upp på en aptitretande salttonad, på en gång lugnande och stimulerande finish av sensationell uthållighet.”
