Colheita är den mindre kända vintageportvinen från tawnyfamiljen, som – till skillnad från vintageportvin – måste lagras oxidativt i minst 7 år på träfat innan den kan släppas.
Här har du en tawny som uppvisar skördeårets egenskaper, vilket du inte ser i de blandade portvinerna med åldersangivelse, som snarare är ett visitkort för ett givet husstil. Men eftersom Quinta do Portal gör viner av druvor från sina egna fält, finns det en röd tråd som går genom alla deras tawnies.
Hus som köper vin på marknaden och lagrar det själva eller säljer det direkt, kommer inte att kunna uppnå en husstil inom tawny, eftersom ursprunget på vinerna kan vara väldigt olika.
Efter jäsning lagras Quinta do Portal Colheita 2014 på gamla ekfat (ca 600 liter) i Quinta do Portals djupa källare i Celeirós, där vinet efter 8 års lagring tappat mycket färg, fruktighet och garvsyra, och är alltså nu färdig att dricka.
Detta är flytande farinsocker, nötter, apelsinskal, krämig vanilj och inlagda fikon med stor intensitet och oemotståndlig vårighet. Stor koncentration och sammetslen frukt går hand i hand, och det här är ett vin som är exceptionellt svårt att bli arg på!
Denna colheita är ljuvlig för sig själv eller med vällagrad emmentaler, Gruyère eller Comté, gärna med rostat rågbröd, inlagda katrinplommon, nötter eller fikon. En efterrätt med nötter i huvudrollen eller crème caramel är också ett gott tillbehör.
Tänk på att njuta av vinet i rymliga glas, så att du också får doftupplevelsen. Vi rekommenderar en serveringstemperatur på 12-17°.
