Även hardcore vinnördar kommer inte att klandra dig för att du inte har hört talas om Pineau de Charentes. Men dygderna med denna franska glögg är för utmärkta för att tyna bort i skuggan av portvin! Pineau de Charentes kan ha en makalös blandning av friskhet, syra och krämig honungssötma, och i äldre exemplar kan vinet utveckla en djup och nästan dyster komplexitet, spetsad med mörka ranciotoner som i paddagammal tawny.
Denna Pineau de Charentes från Pierre Ferrand har lagrats i över 12 månader, och resultatet är en lätt och läcker aperitif eller en spännande följeslagare till färska desserter.
Färg: Bärnsten med gyllene glimtar
Arom: Ett ymnighetshorn av honung, kvitten, persikor, fikon och mandel.
Smaknoter: Fruktig och fyllig, men samtidigt fräsch, med en fin syra som balanserar sötman perfekt.
Serveringsförslag: Drick kyld. I Cognac ofta som aperitif, men fungerar även bra till de inte alltför söta desserterna.
Maison Ferrand, ledd av spritgurun Alexandre Gabriel, är företaget bakom några av de mest väsentliga konjak, rom och gin i det moderna spritlandskapet. Under paraplyet finns bland annat Pierre Ferrand Cognac, Plantation Rum och Citadelle Gin, rom under varumärket Kaniché och cognac under namnet Claude Chatelier. Dessutom produceras ett antal lyxviner, varav särskilt deras curaçao har väckt spänning på cocktailbarer världen över. Företaget är brett, men gemensamt för varje droppe är en orubblig hängivenhet till kvalitet.
Maison Ferrand skapades med ett uppdrag: att bevara Frankrikes gastronomiska skatter. Alexandre har gjort en dygd av att blåsa liv i gamla och sedan länge bortglömda traditioner, och den evigt ivrige fransmannen är bland annat känd för att ha dammat av och köpt upp gamla arkiv från konkurshus, för att lära sig mer om produktionsmetoderna av det förflutna. Men på Ferrand förstår man också värdet av förnyelse, och idag värderas innovation lika högt som tradition. Detta syns tydligt i varumärket Citadelle Gin. Att få tillstånd att destillera gin i Cognac krävde fem års byråkratisk kamp mot områdets envisa spritjättar.
Sedan dess har företaget spridit sig utanför Frankrikes gränser och idag är Ferrand kanske mest känt för sin romserie. Under namnet Plantation köper Alexandre rom från många olika länder i Karibien och förvarar dem i Frankrike på konjaksfat. I serien finns rom för både nybörjaren och finsmakaren, för både daiquiri och Glencairn-glaset. 2017 köpte företaget Barbados-destilleriet West Indies Rum Distillery, och har nu även en egen romproduktion från grunden.
