Denna version är en blandning av olika Clairins destillerade 2017 (Clairins Vaval, Sajous, Casimir och Le Rocher) och sockerrörssirapsrom från Distillerie de Portau-Prince (2018), lagrad på Caroni och Mount Gay romfat, Buffalo Trace bourbonfat och även konjakfat.
Rum Papalin är en av Luca Garganos första skapelser, som marknadsfördes 2013 endast på de bästa platserna som specialiserat sig på Spirit of the Caribbean.
Nu har den nya upplagan av Papalin 2022 kommit, sammansatt av haitisk rom.
Det är en Blended or Vatted av olika typer av rom skapad av Luca och insamlad enligt det gamla traditionella systemet, vilket har gett oss en begränsad upplaga på några tusen flaskor.
Papalin rom är perfekt för nybörjare inom Heavy rom då den är väldigt behaglig att dricka, Papalin är säkert intressant för experter just på grund av sin fina balans och goda personlighet.
Vi har förmodligen inte ett prov av komplexitet framför oss, men Papalin förblir en utmärkt rom med stor valuta för pengarna.
Papalin är en klassisk rom, välgjord, ganska len, den är ett nöje att dricka.
Den kryddiga komponenten blandad med några mineraltoner som ger den en bra utveckling är intressant och mycket uttrycksfull.
Men låt oss återgå till dess historia:
Det börjar med ett 4 år gammalt lager av rom från fem av de äldsta destillerierna i Haiti, destillerat och lämnat att åldras i Port au Prince, under den tropiska solen.
Blandningsreceptet, personligen tillagat av Luca Gargano, förblir en hemlighet.
Smakanteckningar:
Färg: Papalin rom är en inte alltför ljus bärnsten med bronsreflektioner.
Parfymer: Näsan visar en bukett av god intensitet, mycket ren och balanserad. Du uppfattar den rena doften av melass från ön Haiti och sedan direkt bakom de heta kryddorna.
Smak: I munnen är attacken varm, sammetslen, med medel mjukhet. Mycket intensiv, men alltid mycket balanserad smak av melass och varma kryddor.
Finishen är behaglig, med en långsam utveckling och bra uthållighet.
