Old Overholt är en av Amerikas helt klassiska Ryes – en hörnsten i den amerikanska whiskyindustrin och den äldsta, kontinuerligt bibehållen eld, med ursprung i strax tillbaka 1810! Idag är det strålkastare som tillverkar whiskyen till detta (go’e) gamla traversal. Whiskyen är lagrad 3 år på nya, oanvända ekfat och tappade på 40%. Var någon sagt Manhattans?
Färg: Golden.
Fragrance: Milda kryddiga anteckningar av kanel och kardemumma åtföljer mogna äpplen och en touch av karamelll.
Smak Anmärkningar: Fortfarande mildt kryddat, och här också massor av vanilj, med en torr slut.
Serveringsförslag: kan avnjutas ren, över is eller i cocktails. Ett uppenbart val för Manhattans.
Portföljen vid Jim Beam Distillery är bred. Den sträcker sig över ganska billiga whiskyer avsedda för “blandning”, Bestseller-Bourbons och extremt sällsynta lyxutsläpp. De två fabrikerna är båda i Clermont i Kentucky-staten som måste betraktas som Bourbons arnest. Som utgångspunkt använder Jim Beam av två olika Mashbills, ett med ett lågt matta innehåll (77% majs, 13% råg och 10% korn) och den andra med en hög (63% majs, 27% råg och 10% bygical ), Men de gör också råg och whiskys med mer experimentella kornkompositioner. Allt deras bourbon lagras minst 4 år på nya ekrätter, vilket är dubbelt så länge som lagen kräver.
Företaget grundades av tyskarna i slutet av 18th century (“Beam” är en anglisering av Böhm), och idag drivs den med 7. Generation, men sedan 2014 har företaget varit japanskt efter en fördelad $ 14 miljarder dyrt Tackover av suntory.
