CaraNorte är uppkallad efter paketet i Valbuena de Duero, där de 100% Tempranillo-druvorna som vinet är gjort av kommer från. Den ekologiskt odlade vingården “Parcela Cara Norte” ligger på 840-880 m.o.s.l., på en sluttning i norrläge med en lutning på 15%. De svala förhållandena på denna höjd hjälper till att säkerställa en lång, stabil mognad av druvor, vilket ger mycket aromatiska, fruktiga och krispiga viner. En klassisk, mycket stenig undergrund bidrar också till att säkerställa en bra komplexitet och mineralitet, som tydligt kan smakas i vinet.
Druvorna jäser i temperaturkontrollerade ståltankar med druvornas egna jästceller och efter en spontan malolaktisk jäsning får vinet lagras i 14 månader på små franska träfat, varav 30% är nya. Buteljeringen sker efter naturlig sedimentering och utan filtrering, för att bevara terroirkaraktären från vingården. Produktionen är begränsad till 15 512 vanliga flaskor och 206 magnumflaskor.
CaraNorte har en vacker, djup, rubinröd färg. Doften är mycket fruktig, med komplexa nyanser av röda och mörka bär samt marsipan och lite vanilj. I smaken finner du toner av blåbär och vilda björnbär samt en mycket fin, välintegrerad träkaraktär. En mycket lyckad Ribera del Duero, med distriktets klassiska kryddiga toner och en fin harmoni mellan frukt, torrhet och mineralitet.
Den passar bra till lättare kötträtter som fågel, fläsk eller kalvkött, men även till starkare rätter.
Bodegas Montebaco ligger mitt i Ribera del Duero, mellan Valbuena och Pesquera de Duero, öster om Valladolid, bara fem kilometer från själva floden Duero. Vingårdarna (Monte Alto) ligger på en höjd av 800 till 850 m. och njuter av en mycket speciell klimatkombination, där höjden och Jaramiel-vinden kyler området. Detta ger svala nätter och därmed längre mognadsförhållanden, något som ger en bra fräschör och finess till vinet. Vinden gör också att rankorna och druvorna torkas mellan raderna och att sjukdomar och svampangrepp förhindras. På så sätt kan du utöva mer skonsam odling utan användning av kemiska ämnen.
1989 planterade Daniel Esteban ca. 20 ha. Tinto Fino (Tempranillo). Den nuvarande vingården består av ca. 50 ha. vingårdar planterade med Tinto Fino, Merlot och Verdejo, och ytterligare 20 ha. är under plantering. Det första vinet vinifierades 1994 i en helt ny Bodegas med alla moderna faciliteter du behöver för att göra toppviner. Sedan 1997 har César Muñoz gjort vinerna.
