Även om Don Nuño är en mycket rik sherry, är det inte på något sätt söt. Vacker, djup gyllene färg, inbjudande doft av bitter choklad och hasselnötter, följt av en lång koncentrerad eftersmak.
Normal jäsning. Förvara sedan i sherryområdet välkända enda gassystem.
Det finns många andra bra sherryhus, och det finns både större och mer sålda sherryhus. Men – som konkurrenterna också säger – det är LUSTAUs kvalitet, ser alla att göra! Företaget, grundat 1896, förvärvades 1990 av Vinfirmaet Luis Caballero SA, som båda medförde en stor påse pengar och optimalt belägna fält för produktion av topp. Husets största investering är utan tvekan förvärvet av Bodega Los Arcos 2002. Los Arcos består faktiskt av sex små separata Bodegas, så du kan lagra de enskilda produkttyperna, inte bara separat, men också i rimliga mängder. Det är viktigt att hålla de enskilda produkterna separat, som det. är bakterier i luften som ger varje sherry sin individuella stil. Druvorna separeras och pressas, varefter syrahalten justeras med vinsyra. Det måste förenas i stora ståltankar och uppgraderas med druvprit till säkringsstyrka (15-15,5%). Vinet är placerat på stor blekning, som inte är helt fyllt, varigenom det är ständigt i kontakt med luft. Normalt skulle vinet omvandlas till ättiksyra, men under dessa speciella förhållanden bildas en skyddande hud av skum, kallad Flor. Efter denna behandling omfattar sherry ofta som en del av ett enda gassystem: man tar 1/6 av ett 6 år gammalt vin och blandar sig i ett 1 år gammalt vin. Då finns det liknande 1/6 av ett 5-årigt vin och kompletterar den 6-åriga maträtten och så fortfarande med en 4-årig, 3-årig och 2 år gammal. Detta medför att de unga vinerna tar karaktären av ett gammalt vin. Lustau har de senaste åren vunnit många priser för sin kvalitet, inte minst titeln som ”Best Spanish Bodega”. Många av priserna har gått till Lustaus egna viner, men vissa har också gått till huset berömda Almacenista-sherrys. Små, individuella vinodlare säljer sina, ofta mycket nu cancers, vin för lustau. Där alla andra sherryhus blandar Almacenistans vin i huset, är Lustau det enda huset som låter Almacenista viner förfallna separat. Oavsett Lustau-Sherry väljer du som den första bekanta, du är inte i tvivel om varför Lustau är områdets ledande stjärna och ”trendsättare” i resten av världen!
Du har bytt språk och det ligger artiklar i varukorgen. Om du behåller Svenska språket kommer varukorgen att tömmas och du kommer att behöva lägga till dem igen.
