Vitt portvin av hög kvalitet har välförtjänt vunnit vinentusiasters hjärtan med utmärkt komplexitet, balans och dryckesglädje.
Vid framställningen av de lagrade vita portvinerna utgår Kopke från husets månghundraåriga erfarenhet av fatlagrade portviner, där de tillhör en liten exklusiv elit.
Liksom med “vanliga” colheita kräver vit colheita minst 7 års lagring på träfat innan den släpps. Till skillnad från en traditionell tawny, som är gjord på blå druvor, används här endast gröna druvor, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega och andra. Av samma anledning märks åldrandet i särskild utsträckning, då druvornas avtryck syns mindre i doftbilden än en motsvarande tawny, då den senare först måste kasta frukt och tanniner innan de åldrande aromerna kommer in i bilden. En vit port börjar oxidera mycket kort efter att den har lagts på fat, vilket gör att den har fler åldrande aromer och verkar äldre än en tawny i samma ålder. Denna vita colheita 2010 är fatlagrad i 10 år innan den buteljeras; en tidsperiod som satt sin prägel på vinet i den utsträckningen.
Pocherat päron, lack, ljus kola, rostade valnötter, lite rök och citruszest matchas av en gyllene syra, så att helheten framträder med rätt tyngd. Eftersmaken har exemplarisk längd.
Som utgångspunkt rekommenderar vi att du avnjuter detta vin ensam, eftersom det inte behöver mer än ett gott glas och lite tid för att sprida en god stämning, men för fullständighetens skull kan vi nämna att det fungerar bra med många ostar (gärna med nötter och lite sött tillbehör), crêpes suzette, julkaka och säkert många andra kombinationer vi inte provat än.
Servera vid 8-13° från ett gott vitvinsglas, samtidigt som du undrar varför du inte har druckit det här vinet förut.
