Vitt portvin av hög kvalitet har välförtjänt vunnit vinentusiasters hjärtan med utmärkt komplexitet, balans och dryckesglädje.
Vid framställningen av de lagrade vita portvinerna utgår Kopke från husets månghundraåriga erfarenhet av fatlagrade portviner, där de tillhör en liten exklusiv elit. Liksom med “vanliga” colheita kräver vit colheita minst 7 års lagring på träfat innan den släpps. Till skillnad från en traditionell tawny, som är gjord på blå druvor, används här endast gröna druvor, bl.a. malvasia fina, viosinho, gouveio, codega och andra. Av samma anledning märks åldrandet i särskild utsträckning, då druvornas avtryck syns mindre i doftbilden än en motsvarande tawny, då den senare först måste kasta frukt och tanniner innan de åldrande aromerna kommer in i bilden. En vit port börjar oxidera mycket kort efter att den har lagts på fat, vilket gör att den har fler åldrande aromer och verkar äldre än en tawny i samma ålder.
Denna vita colheita är gjord uteslutande av druvor från 2005 års skörd, och är därefter fatlagrad i 11 år innan buteljering; en tidsperiod som satt sin prägel på vinet i den utsträckningen. I den här årgången blev du bortskämd med ett utmärkt druvmaterial som har gett extra fethet och koncentration till denna vita colheita.
Mogen galiamelon, päronjuice, valnötter, lite rök och citruszest matchas av en gyllene syra, så att helheten framträder med rätt tyngd. Syran är i den fräscha ungdomliga änden, snarare än den flyktiga syran som balanserar de mycket gamla vinerna. Det fräschar upp smaken och ger en vinupplevelse.
Som utgångspunkt rekommenderar vi att du avnjuter detta vin ensam, eftersom det inte behöver mer än ett gott glas och lite tid för att sprida en god stämning, men för fullständighetens skull kan vi nämna att det fungerar bra med många ostar (gärna med nötter och lite sött tillbehör), crêpes suzette och säkert många andra kombinationer vi inte provat än.
Serveras i 10-13° ur ett gott vitt vinglas, samtidigt som du undrar varför du inte druckit det här vinet förut.
