Isle of Raasay Cask Strength Release 70 cl. 61,6%

Den här Cask Strength-whiskyn värmer mer än en norsk vedspis en kall vinterdag. Den har lagrats på first fill ex-Rye Whiskey-fat (63 %), virgin Chinkapin oak (25 %) och first fill Bordeaux-rödvinsfat (12 %). Det är en dram som levererar Raasays unika karaktär helt ofiltrerad, där allt går upp i en högre enhet. Faten samspelar vackert och skapar en harmonisk helhet som bjuder in dig att sjunka tillbaka i stolen och njuta av varje enda klunk. Medan vinterstormen susar förbi fönstret och lågorna lyser upp rummet sprider whiskyn en djup värme i kroppen – en påminnelse om att vara närvarande, känna livet och njuta av nuet. Sláinte.

Doft: En söt arom av malt kombinerad med ljunghonung, nyanser av citrus, piptobak samt en diskret och elegant torvrök.
Smak: Toner av butterscotch, engelsk lakrits, mocka och kryddor balanseras av en lätt torvrökig profil.
Eftersmak: Varm och kryddig avslutning inlindad i en lätt torvrök.

Isle of Raasay Distillery – Tradition möter innovation

Raasay Distillery är inte bara ett destilleri – det är en drivkraft för förnyelse och tillväxt på en av de vackraste öarna i de skotska Hebriderna. Med en vision om att skapa något unikt utan att släppa det ursprungliga har destilleriet lyckats locka unga människor från storstäderna och återuppliva lokalsamhället. Öns genomsnittsålder har sjunkit till 30 år och befolkningen växer – en utveckling som bärs av whiskyns kraft. Om de någon gång når upp till 1 500 invånare igen, som det en gång var, återstår att se.

Destilleriet har satt som mål att bli så självförsörjande som möjligt. Korn odlas nu återigen på ön, och ambitionen är att hela produktionen – från odling till destillering, lagring och buteljering – ska ske lokalt.

Raasay Distillery utmärker sig också genom sin lagringsteknik. En del av deras whisky mognar på ex-Bordeaux-rödvinsfat från välrenommerade egendomar, som familjen bakom destilleriet har personliga förbindelser till. Faten anländer färska och svampfria under de kalla månaderna, då de fylls med new make-sprit för att sedan mogna på ön. Detta ger whiskyn en särskild karaktär: en rosaton i de unga åren, som med tiden blir djupare och mörkare röd.

Smakprofilen bjuder på toner av torkad frukt, sultanrussin, druvor, julkaka och brödpudding – en komplex och värmande upplevelse som speglar både terroir och hantverk. Raasay Distillery står för autenticitet, ansvarstagande och innovation.