Ett begränsat antal vita druvsorter används i produktionen av denna port, inklusive Malvasia Fina, vilket ger detta vin dess attraktiva fruktiga och krispiga smak. Gör en utmärkt aperitif när den serveras kyld eller som en longdrink med tonicvatten och en citronskiva.
Gyllene och fin portvin med en frisk lätt doft och smak med inslag av honung, mandel och söta citroner.
Tillverkas uteslutande av vita druvor som efter plockning genomgår jäsning vid 18-20 grader utan hudkontakt. Så fort musten uppnått en tillfredsställande druvsötma (ofta inom 48 timmar) stoppas jäsningen genom att tillsätta 77 % druvsprit i förhållandet 1-5. Därefter läggs musten på använda ekfat i 3 år, innan vinet buteljeras och släpps till försäljning.
Om W & J Graham’s
År 1820 fick bröderna Graham 27 fat portvin som betalning för obetalda skulder. Att sälja dem gick så bra att de två driftiga skottarna fick en smak för det speciella vinet. De bestämde sig inte bara för att producera hamn, utan att producera den bästa hamnen i hela Dourodalen. Med detta var W & J Grahams verklighet.
Tre århundraden av portvinstradition och erfarenhet ger naturligtvis Grahams en stark grund – och säkerställer ett antal värderingar som fortfarande är en hörnsten i företaget. Därför är företagets motto också ‘Do Not Forget’. Traditioner, erfarenhet och kunskap går i arv från generation till generation samtidigt som företaget ständigt fokuserar på innovation.
1882 anställdes den unge skotten Andrew James Symington, men efter några år gick han vidare till portvinets värld. Men när Graham’s hamnade i ekonomiska problem 1970 och behövde ett kapitaltillskott passade Symingtons barnbarn på att köpa huset. Idag har familjen Symington därför en mycket central position inom portvin och äger ett antal av de bästa husen. Idag är det alltså fem kusiner med rötter tillbaka till portvinsproduktionen och Dourodalen ända tillbaka till 1600-talet som sköter produktionen.
Favorit av Robert Parker
Den legendariske vinrecensenten Robert Parker hade också följande, mycket träffande kommentar till Grahams: “The most consistent producer of great port in the post World War Two Era”. Graham portvin, som märket ofta kallas i vardagsspråk, har ett stort utbud av läckra portviner att erbjuda. Om du är osäker på vilken Graham-hamn du ska välja är du mer än välkommen att kontakta vår kundtjänst för råd och hjälp. Men om du letar efter bra portvin kommer du aldrig gå fel med Graham’s – oavsett om du går för husets prestigevin, 40 Years Old Tawny eller den utmärkta klassikern The Tawny.
Traditionella dygder
Grahams hävdar att en del av portvinerna tillverkas med den helt traditionella metoden, där druvorna ligger i öppna, låga kärl, de så kallade lagares, medan de anställda trampar på druvorna med sina bara tår. Samtidigt använder dock Graham’s, som första portvinsproducent, mer moderna versioner av lagares, som samverkar med de traditionella och ger resultat som är lika bra, eller ofta bättre, än de traditionella.
Vackra Douro
Dourodalen är kanske den mest utmanande terroiren i världen. Områdets bergiga terräng och branta dalar säkerställer ett antal små mikroklimat, som vart och ett garanterar mångsidiga, unika viner med stor komplexitet och balans. Temperaturerna i Douro faller under fryspunkten på vintern och är vanligtvis över 35 grader på sommaren. Det är tuffa förhållanden, men i själva verket är de idealiska för att skapa portviner med stor kraft, komplexitet och fyllighet. Samtidigt är stora delar av Douro väldigt otillgängligt och vingårdarna måste nästan skäras ut från bergssidorna. I århundraden har det byggts tegelterrasser på sluttningarna som är så branta att det bara finns plats för en rad vinrankor. Det är både vackert och unikt – det är därför området utsågs till UNESCO:s världsarv 2001.
Graham’s äger fem bergiga vingårdar i olika delar av Dourodalen, alla med den bästa klassificeringen – d.v.s. ‘A’. För att bevara den ursprungliga, vilda floran har den bevarats nästan ostörd – ett tillvägagångssätt som Grahams är övertygade om att i slutändan bidrar till ett mer komplext och smakrikt uttryck för den enskilda vingårdens terroir.
