G.D. Vajra Langhe Freisa Kyè (ECO) 2021 75 cl.

”Kyè: solen eller månen? För oss är detta förförelsen av Freisa, en vild, otämjad druva.”

Milena och Aldo Vaira

BESKRIVNING: 2004 upptäcktes Freisa vara en av de närmaste släktingarna till Nebbiolo. Detta förklarar sortens ädla struktur och lockelse och dess djupa band med Piemonte och dess folk. Kyé betyder ”vem är?”: ett uttryck för överraskning för denna torra Freisa, producerad ända sedan 1989. 2021 är en raffinerad årgång, med lockelse, sortkaraktär och fantastisk åldrandepotential.

SORTIMENT: 100% Freisa.

VINGÅRD OCH TERROIR: Den äldsta och ledande vingården är San Ponzio, som ligger inom Bricco delle Viole på den sydvästra gränsen. Detta är ett massalt urval planterat av Aldo 1980. Från och med årgången 2016 har vi lagt till Bergera, ett vackert, 19 år gammalt block som ligger på en blandning av märgel och alluvial jord som har ett mycket mineraliskt och luftigt uttryck.

VÄXER: 1971 var Aldo Vajra, då fortfarande universitetsstudent, en av de tidigaste som anammade ekologiskt jordbruk i Piemonte. Vingårdar har vårdats och marken bevarats av gräs och spontan täckskörd i nästan 50 år nu. De är hållbara och ekologiskt certifierade. Med en otrolig andel manuellt arbete per hektar är jordbruket i Vajra ett arbete av kärlek och ”receptfri” uppmärksamhet. Intensiv forskning ägnas också åt att övervaka och förbättra den biologiska mångfalden av både flora och fauna, inte bara i vingårdarna utan även i vingårdsfälten och i skogarna.

VINTAGE: Trots frostvarning under våren och några häftiga hagelskurar under sommaren var årgången 2021 generellt sett mycket positiv, måttlig torr och kännetecknad av sen skörd. Alla druvor har överflöd av syra och goda fenoler, och bristen på näringsämnen i frukten möjliggjorde några av de längsta och skonsammaste jäsningarna de senaste åren. Årgång 2021 kommer att ge viner i världsklass. Trots frostvarning under våren och några häftiga hagelskurar under sommaren var säsongen generellt sett mycket positiv, måttligt torr och med sena skördar. Alla druvor har rikligt med syra och goda fenoler, och bristen på kväve i frukten möjliggjorde några av de längsta och skonsammaste jäsningarna de senaste åren.

SKÖRD OCH VINTILLVERKNING: 2021 plockades Freisa den 23 september, 14 oktober och 22 oktober. Druvor sorterades manuellt tre gånger som tull vid Vajra: direkt på vinstocken, på hela klasar och som enstaka bär efter avstjälkning. Fermenteringen varade i cirka 25 dagar, med delvis nedsänkt lock, och följdes av spontan malolaktisk fermentering.

ÅLDRING: Freisa 2021 har lagrats i 9 månader, delvis på stora slaviska ekfat och franska fat. Buteljerat den 26 augusti 2022.

SMAKANMÄRKNINGAR: Mörk granatfärgad färg. Lockande aromer av vilda bär, svarta körsbär, barr, kryddiga toner och en klick tjära.
Knasigt och full av energi i gommen, med sortsignatur, en djup textur och en lång kvardröjande finish.