Francois Voyer Cognac – XO Grande Champ 1.er Cru 70 cl.

Består av Cognac lagrad i 10-25 år på medelrostade ekfat från Limousin. Först lagrat i 3 år på nya träfat och sedan i fuktiga källare på äldre, stora träfat och klassiska, små cognac-träfat. Alkoholreduktionen görs gradvis med 5% under 6-12 månader. Bärnstensfärgad med en rödaktig nyans. Lite Rancio i doften med nyanser av katrinplommon, torkad mango, läder och torkade blommor. Klassisk för en mogen konjak. Både dämpad, rundad och fräsch på samma gång med svala vaxnyanser också. Smaken är elegant, mjuk, med delikata nyanser av trä och inlagt apelsinskal, men också med en bra mineralitet och renhet i slutet. Klass hela vägen igenom!

Det är en konjak som kommer att ge mycket till inbitna konjakkännare men som också kommer att charma någon som aldrig testat cognac förut!

Cognac François Voyer anses i internationell press som en av de bästa producenterna i Grande Champagne och finns på några av de bästa vinlistorna i världen. En av världens största cognacsamlare, Michel Gillet, har Voyer-konjak bland sina favoriter: ”Inte nödvändigtvis ett av de mest kända konjakhusen, men definitivt ett av de allra bästa”, säger han.

Cognac François Voyer grundades 1795 och ligger nära staden Verrières, mitt i Grand Champagne, 1er Cru du Cognac. I början levererade familjen sina druvor till andra producenter, men från 1870 började de som en av få i området destillera konjak själva och mogna dem på fat. Detta har nu gjorts i 5 generationer. Vingårdarna ligger i två av de bästa kommunerna i sydvästra Grande Champagne, 1er Cru du Cognac: Verrières och Ambleville, nära Segonzac. Från 1960-talet började man buteljera och utveckla sitt eget konjaksortiment som idag består av ca. 10 olika produkter, några av dem med över 50 års lagring.

Det är källarmästaren Pierre Vaudon som tar hand om de olika ”sammansättningarna” (blandningarna) och urvalet av konjaken för att mogna ytterligare. Han garanterar kvalitet och kontinuitet hos François Voyer. Den stora reserven av gammal konjak i huset gör att man mest kan tillverka konjak som är mycket äldre än vad lagen föreskriver. Det är en av hemligheterna bakom den speciella kvaliteten och harmonin hos Cognac François Voyer.