FANTI Sant’Antimo Vinsanto 37,5 cl.

Enligt den toskanska traditionen har Fanti alltid producerat Vin Santo enligt familjens månghundraåriga recept: över tre månaders torkning av druvorna (Trebbiano, Malvasia och San Colombano) och sex års lagring i ”caratelli”.

Som Filippo säger: ”Från ett bär, bara en droppe Vin Santo.”

Handskördad från utvalda klasar och mogna druvor i mitten av september. Druvorna hängs i vertikala nät för att torka i 4-6 månader då de utvecklar en hög koncentration av socker. Lätt pressning av druvorna och sedan jäsning och mognad i cirka 7 år på mindre fat (caratelli) som är fyllda till 70%. Efter buteljering ytterligare 6 månader på flaska.

Kvalitet:
Färg av glittrande bärnsten, med intensiva aromer av kastanj och honung, sultaner och mandel.
Smaken är rund och fyllig, där aromerna integreras väl med smaken av lakritsstång, picklade persikor och kola, med en långvarig eftersmak.

Servering: 15-16°C

Passar till:
Ett meditationsvin! Passar till desserter som crème brûlée, ostar, foie gras och traditionella torra kakor och cantuccini.