Falanghina del Sannio är gjord av 100% Falanghina, som erhålls från vingårdar nära Sannio. Musten jäser svalt (16-18 grader) i ståltankar och får sedan lagras i 5 månader på sin ”lie” i samma typ av tank. En vinifiering som prioriterar fräschör, krispighet och charm – och det har lyckats till fullo!
Vinet har en fin, glansig, gyllene färg med en grönaktig nyans. Doften är förvånansvärt delikat, ren och aromatisk, med läckra, tilltalande eteriska och salta toner, samt nyanser av citrusfrukter, äpplen och aprikoser. I smaken har den gott om bett, med läckra fruktnyanser och en bra balans mellan torrhet och fruktsötma. Den avslutas lätt mineraliskt och med en fin krispighet. Perfekt som välkomst, till pasta eller risotto, skaldjur, fisk och grönsaksrätter. Prova även till vitmögelost, gärna på getmjölk.
Feudi di San Gregorio är utan tvekan en av de mest välkända och välrenommerade producenterna i Kampanien. Vingården ligger nära byn Sorbo Serpico (provinsen Avellino), mitt i distriktet Irpinia, som anses vara ett av de bästa distrikten i Kampanien. Det bergiga och otroligt varierande landskapet med sina, av syditalienska förhållanden, relativt svala klimat och särpräglade vulkaniska undergrund, erbjuder inte bara aromatiska, delikata och unika viner, utan också några av Italiens bästa grönsaker, frukter och nötter.
Vingården grundades 1986, då två familjer från Irpiniaområdet tillsammans köpte en äldre vingård med tillhörande vingårdar, de flesta planterade med över 60-70 år gamla vinstockar. Redan från början har Feudi di San Gregorios uttalade mål varit att producera toppviner i linje med områdets urgamla traditioner. Framför allt har viljan att utnyttja den lokala terroirens/varje vingårds egenskaper för att producera unika viner stått högt på önskelistan. Därför gjordes omedelbart en grundlig analys av jordmånen och mikroklimatet på alla skiften för att avgöra var var och en av de klassiska druvsorterna skulle prestera som bäst.
Hos Feudi di San Gregorio, som idag också äger vingården Ognissole i Puglia, går det alltså inte att kompromissa med kvaliteten: Vart och ett av företagets viner ska spegla en produkt som är gjord enligt konstens alla regler och med respekt för naturen, uttrycka åkerns och druvans särprägel samt berätta en historia om distriktet. Allt i syfte att ge den största upplevelsen i glaset!
Druvsorten Falanghina är en av de äldsta i regionen Kampanien och tros vara av grekiskt ursprung. Under de senaste utgrävningarna i Pompeji har man precis hittat frön från druvan Falanghina, vilket visar att den odlades redan under romartiden. Den trivs mycket bra i en vulkanisk jord, gärna på högt belägna fält och nära havet, vilket ger lite svalka. Här uppnås en bra balans mellan friskhet, frukt, struktur och mineralitet. Falanghina-druvan stod under flera år något i skuggan av mer moderna vitvinsdruvor, men de senaste åren har den fått en välförtjänt renässans. Bland de stadsdelar där Falanghina trivs bäst kan man bl.a. nämn Campi Flegrei (med ön Procida) öster om Neapel, DOC Falerno del Massico nordväst om Neapel och inte minst Sannio-området, nordost om Neapel, där exakt Falanghina del Sannio DOC finns (DOC från 2011).
Före 2011 tillhörde Falanghina del Sannio DOC:erna Guardia Sanframondi (Guardiolo), Sant’Agata dei Goti, Solopaca och Taburno, men idag betraktas dessa som subzoner av Falanghina del Sannio DOC. Distriktet omfattar ca. 1025 ha. och innehåller vita viner, Spumante eller Spumante di Qualità (jäsning i trycktank), Spumante di Qualità Metodo Classico (2:a jäsningen på flaska), Vendemmia Tardiva (sen skördad druvor) och Passito (torkade druvor). Alla dessa viner måste innehålla min. 85 % Falanghina.
