Rubinröd med violetta nyanser. Dofter av röda och svarta frukter som hallon och blåbär ackompanjeras av mjuka inslag av svartpeppar och viol, allt inramat av toner av söta kryddor, kaffebönor och choklad. Läcker Syrah med medium kropp, eleganta tanniner och en lång, smakrik finish.
Njut med:
Grillat och stekt rött kött
Grytor/grytor
BBQ Chicken med en enkel tomatsalsa
Vinframställning:
Druvorna handplockades tidigt på morgonen och inspekterades på ett dubbelt urvalsbord, krossades och deponerades i rostfria ståltankar för jäsning. Vinet lagrades i 12 månader på franska ekfat, varav 20% var nya.
Vingårdar
Druvorna som går in i Max Reserva Shiraz kommer i första hand från våra Max-vingårdar i Aconcagua-dalen. Beläget i det inre av dalen, har vingårdsjordarna en övervägande siltig konsistens och är av colluvialt ursprung. De speciella näringsförhållandena och dräneringen av de olika jordarna hjälper till att kontrollera växtkraften och producerar balanserade fruktmängder med små klasar och bär. En del av druvorna till detta vin kommer från Manzanar, vår kustplantage med svalt klimat i Aconcagua-dalen, 12 kilometer från Stilla havet med skifferbaserade jordar.
Om Viña Errazuriz
Det var den berömde Don Maximiano Errázuriz som grundade Viña Errázuriz 1870. Med stora visioner för framtiden och sina innovativa idéer planterade han de första franska druvsorterna i Aconcagua-dalen. Utöver det stora vinösa engagemanget var Errázuriz även politiker och diplomat. Han föddes i Santiago 1832, i en familj av baskiskt ursprung som kom till Chile 1735. Sedan dess har två familjemedlemmar varit presidenter, två har varit ärkebiskopar i Santiago och andra har varit diplomater, författare och affärsmän som har bidrog till utvecklingen av Chile. Hans stora arbete överlämnades till kommande generationer i familjen och på drygt ett sekel befäste hans ättlingar vineriet och placerade sina viner bland de absolut bästa på hela Sydamerikas kontinent. Idag är Viña Errazuriz därför världsberömd för viner av mycket hög kvalitet.
Miljömedveten världsklass
Viña Errazuriz är miljömedveten och framtidsinriktad. 2008 var det den första chilenska vingården som introducerade lättviktsflaskor för att minska CO2-utsläppen under både produktion och transport. Errazuriz bedriver också hållbar vinproduktion, och åkrarna odlas ekologiskt så mycket som möjligt. Kronan på verket är – än så länge – invigningen 2010 av den nya hållbara vingården, Don Maximiano Icon Winery, i Aconcagua-dalen, samt det officiella godkännandet 2011 som ett hållbart företag.
Grovt sett delar Errazuriz in sina viner i fyra kategorier
Estate Reserva: Husets grund, där kvaliteten redan ligger långt före andra chilenska vinhuss ”lyxutgåvor”.
Reserva: Från speciellt utvalda fält. En vidareutveckling av Estate Reserva-vinerna, ofta med lite längre/intensiv fatlagring. Inklusive bl.a. den populära Max Reserva-serien.
Specialiteter: T.ex. Enskild vingård, vildjäst, ekologisk och sen skörd
Ikonviner: Som Viñedo Chadwick, Seña, Founder’s Reserve och KAI. Tillhör inte bara den chilenska vineliten, utan även världseliten.
