Rubinrød med violette nuancer. Aromaer af røde og sorte frugter som hindbær og blåbær ledsages af bløde strejf af sort peber og violer, alt indrammet af noter af søde krydderier, kaffebønner og chokolade. Lækker Syrah med medium fylde, elegante tanniner og en lang, velsmagende finish.
Nyd med:
Grillet og stegt rødt kød
Gryderetter/Gryderetter
BBQ Chicken med en simpel tomatsalsa
Vinfremstilling:
Druerne blev håndplukket tidligt om morgenen og inspiceret på et dobbelt udvælgelsesbord, knust og deponeret i rustfri ståltanke til gæring. Vinen blev lagret i 12 måneder på franske egetræsfade, hvoraf 20% var nye.
Vinmarker
Druerne, der går i Max Reserva Shiraz, kommer primært fra vores Max-vinmarker i Aconcagua-dalen. Beliggende i det indre af dalen har vingårdsjordene en overvejende siltet tekstur og er af colluvial oprindelse. De særlige betingelser for ernæring og dræning af de forskellige jorder hjælper med at kontrollere plantekraften og producerer afbalancerede frugtmængder med små klaser og bær. Nogle af druerne til denne vin kommer fra Manzanar, vores køligt klima-kystplantage i Aconcagua-dalen, der ligger 12 kilometer fra Stillehavet med skiferbaseret jord.
Om Viña Errazuriz
Det var den navnkundige Don Maximiano Errázuriz, der grundlagde Viña Errázuriz i 1870. Med store visioner for fremtiden og sin innovative ideer plantede han de første franske druesorter i Aconcagua Valley. Udover det store vinøse engagement, var Errázuriz også politiker og diplomat. Han blev født i Santiago i 1832, ind i en familie af baskisk oprindelse, der kom til Chile i 1735. Siden har to medlemmer af familien været præsidenter, to har været ærkebiskopper af Santiago og andre har været diplomater, forfattere og forretningsmænd, der har bidraget til udviklingen af Chile. Hans store arbejde blev overleveret til kommende generationer i familien, og på lidt over et århundrede konsoliderede hans efterkommere vingården og placerede deres vine blandt det absolut bedste på hele kontinentet Sydamerika. I dag er Viña Errazuriz derfor verdensberømt for vine af meget høj kvalitet.
Miljøbevidst verdensklasse
Viña Errazuriz er miljøbevidst og fremtidsorienteret. I 2008 introducerede man som det første chilenske vineri letvægtsflasker for at reducere CO2 udslip ved både produktion og transport. Errazuriz praktiserer også bæredygtig vinproduktion, og markerne dyrkes i så vid udstrækning som muligt økologisk. Kronen på værket er – indtil videre – indvielsen i 2010 af det nye bæredygtige vineri, Don Maximiano Icon Winery, i Aconcagua Valley, samt den officielle godkendelse i 2011 som bæredygtig virksomhed.
I grove træk opdeler Errazuriz sine vine i fire kategorier
Estate Reserva: Husets basis, hvor kvaliteten allerede er langt foran ndre chilenske vinhuses “luksusudgaver”.
Reserva: Fra specialudvalgte marker. En videreudvikling af Estate Reserva-vinene, ofte med lidt længere/intens fadlagring. Herunder bl.a. den populære Max Reserva-serie.
Specialiteter: F.eks. Single Vineyard, Wild Fermented, Organic og Late Harvest
Icon wines: Som Viñedo Chadwick, Seña, Founder’s Reserve og KAI. Tilhører ikke alene den chilenske vinelite, men også verdenseliten.
