El Dorado 25 Years Grand Special Reserve 70 cl. 43%

Denna 25-åriga El Dorado-årgång är en begränsad upplaga. Det är en blandning av rom som destillerats i olika prestigefyllda Demerara destillations, och alla gjutna 1992.

Åldrandet är helt tropiskt.

På näsan hittar vi de karamelliserade nötterna som är typiska för Demerara-romtraditionen. Pekannötterna är generöst belagda och generöst rostade. De ger ifrån sig inslag av kaffe och svart lakrits.

Luftning tar oss in på ett djupare, mer koncentrerat, fruktigare territorium. Exotiska och icke-exotiska gula frukter ger en sammetslen touch till denna pudriga, rostade atmosfär. Mango gnuggar axlar med persika och aprikos möter rostad ananas. Ett lätt vegetabiliskt avtryck är också närvarande, med torkade aromatiska örter i överflöd i känslan av komplexitet och koncentration.

Smaken är mycket slät och lätt, men erbjuder en komplex aromatisk profil. En överraskande träighet möter oss, fuktig och tropisk, vars hjärta ligger en koncentration av mogen exotisk frukt. Skonsam rostning tar snabbt över, med en söt konsistens som utan ansträngning balanserar dess mer rostade lutningar.

På avslutningen är rostade, karamelliserade pekannötter på topp, en typisk profil för regionen.

“En Demerara som är mycket representativ för sin stil, med en stark fördom mot rundhet…”