El Dorado 25 Years Grand Special Reserve 70 cl. 43%

Denne 25 år gamle El Dorado årgang er en begrænset udgave. Det er en blanding af rom destilleret i forskellige prestigefyldte Demerara destillations, og alle på fad i 1992.

Aldring er helt tropisk.

På næsen finder vi de karamelliserede nødder, der er typiske for Demerara-romtraditionen. Pekannødderne er generøst belagt og generøst ristet. De afgiver strejf af kaffe og sort lakrids.

Beluftning fører os ind i et dybere, mere koncentreret, frugtigere territorium. Eksotiske og ikke-eksotiske gule frugter tilføjer et fløjlsblødt præg til denne pudderagtige, toasty atmosfære. Mango gnider skuldrene med fersken, og abrikos møder ristet ananas. Et let vegetabilsk aftryk er også til stede, med tørrede aromatiske urter, der bugner i betydningen af kompleksitet og koncentration.

Smagen er meget glat og nem, men tilbyder alligevel en kompleks aromatisk profil. En overraskende træagtighed byder os velkommen, fugtigt og tropisk, hvis hjerte ligger en koncentration af moden eksotisk frugt. Blid stegning tager hurtigt over, med en sød tekstur, der ubesværet balancerer dens mere ristede tilbøjeligheder.

På afslutningen er ristede, karameliserede pekannødder på deres højeste, en typisk profil for regionen.

“En Demerara meget repræsentativ for hans stil, med en stærk bias mod rundhed…”