Dourthe “Grands Terroirs”-serien samlar ett antal Bordeauxviner som är väldigt typiska för varje appellation de kommer ifrån. I varje distrikt hämtas druvor från toppskiften, utvalda för sin kvalitet. Douthes Sauternes består av ca. 45% Sémillon, 35% Sauvignon Blanc och 20% Muscadelle.
Druvorna är handplockade när de är optimalt attackerade av “botrytis” (ädelrötan). Jäsningen sker separat när druvorna från de olika skiftena kommer in i källaren. Vinet sätts ihop och mognar i tankar i 4-6 månader, beroende på årgång. Vinet buteljeras i sin ungdom och fortsätter sin utveckling på flaska, som en Sauternes ska göra.
20% Muscadelle 35% Sauvignon Blanc 45% Sémillon
Det finns komplexa toner av inlagd frukt, akacia och honung i både doft och smak. Smaken är väldigt rundad, med bra velour och intensiv frukt och samtidigt väldigt köttig. Det slutar fräscht och delikat. En mycket läcker och komplex Sauternes. Servera den med foie gras, ädelost, desserter med choklad, frukttårtor (aprikos, persikor), suffléer med vanilj…
Vingården Dourthe grundades 1840 av Pierre Dourthe, och flera generationer i samma familj har sedan följt varandra. Företagets portfölj av slott i Bordeaux är idag bland de mest framstående i distriktet, och det ligger också bakom en av de mest framgångsrika vinserierna i Bordeaux: Dourthe N°1. Utvecklingen har skett steg för steg – både utbyggnaden av antalet slott och hela odlings- och teknikdelen. Dourthe har idag toppmoderna faciliteter och en mycket professionell personal, som tillsammans garanterar viner som håller hög kvalitet på alla sätt.
2007 beslutades att gå med i familjeföretaget Champagne Alain Thiénot, vilket förde in ytterligare tre Bordeaux-slott, inklusive bl.a. Château Rahoul, Graves. Av andra slott som bolaget för närvarande förfogar över kan bl.a. nämns Château Belgrave, 5th Grand Cru Classé, Haut-Médoc och Château Pey la Tour, Bordeaux Supérieur.
Idag har Dourthe inte mindre än 8 slott och 500 ha. vingårdar i Bordeaux, och företagets övergripande mål är att producera genuina kvalitetsviner som bäst speglar både den imponerande mångfalden och de lokala “terroirerna” i Bordeaux.
