Dourthe ”Grands Terroirs” serien samler en række Bordeaux-vine som er meget typiske for hver den appellation, de kommer fra. I hvert distrikt henter man druer, som kommer fra topparceller, man udvælger for deres kvalitet. Douthes Sauternes er sammensat af ca. 45% Sémillon, 35% Sauvignon Blanc og 20% Muscadelle.
Druerne håndplukkes, når de er optimalt angrebet af ”botrytis” (den ædle råddenskab). Gæringen foregår separat, efterhånden som druerne fra de forskellige parceller kommer ind i kælderen. Vinen bliver sammenstukket og gennemgår en modning på tank i 4-6 måneder, alt efter årgang. Vinen aftappes i sin ungdom og fortsætter sin udvikling på flaske, som en Sauternes bør gøre.
20% Muscadelle 35% Sauvignon Blanc 45% Sémillon
Her findes komplekse toner af syltede frugter, akacie og honning i både duft og smag. I smagen er den meget afrundet, med god velour og intens frugt og samtidig meget kødfuld. Den slutter frisk og delikat. En meget lækker og kompleks Sauternes. Server den til foie gras, blåskimmeloste, desserter med chokolade, frugttærter (abrikos, ferskner), souffléer med vanilje…
Vinhuset Dourthe blev grundlagt i 1840 af Pierre Dourthe, og flere generationer i samme familie har sidenhen efterfulgt hinanden. Firmaets portefølje af slotte i Bordeaux er i dag blandt de fornemmeste i distriktet, og det står også bag en af de mest succesfulde vinserier i Bordeaux: Dourthe N°1. Udviklingen er sket skridt for skridt – såvel udvidelsen af antal slotte som hele den dyrkningsmæssige og tekniske del. Dourthe råder i dag over topmoderne faciliteter og en særdeles professionel stab, som tilsammen er garanter for vine, der på alle måder besidder høj kvalitet.
I 2007 besluttede man at knytte sig til familiefirmaet Champagne Alain Thiénot, hvilket bragte yderligere tre Bordeaux-slotte ind i folden, herunder bl.a. Château Rahoul, Graves. Af andre slotte som firmaet i dag råder over kan bl.a. nævnes Château Belgrave, 5. Grand Cru Classé, Haut-Médoc og Château Pey la Tour, Bordeaux Supérieur.
I dag råder Dourthe over ikke færre end 8 slotte og 500 ha. vinmarker i Bordeaux, og firmaet har som helt overordnet mål at producere ægte kvalitetsvine, der på bedste vis afspejler såvel den imponerende diversitet som de lokale ”terroirs” i Bordeaux.
