Domaine Cazes Muscat de Rivesaltes (BIO) 37,5 cl. 15%

Muscat de Rivesaltes består av 70 % Muscat d’Alexandrie och 30 % Muscat à Petits Grains, som kommer från fastighetens biodynamiskt odlade vingårdar. Undergrunden består av leriga och kalkhaltiga lager, blandade med sönderfallande skiffer och klassiska runda avlagringsstenar. Klimatet är varmt, men med god kylning från havet – alla perfekta förutsättningar för att odla Muscat.

Druvorna pressas direkt efter ankomsten till källaren och jäsningen börjar spontant med druvornas egen jäst. Brännvinet tillsätts mitt i processen, och vinet förvaras sedan svalt i ståltankar i ca. 6 månader. Buteljering sker efter naturlig sedimentering och utan filtrering.

Muscat de Rivesaltes har en fin, glansig, blekt gyllene färg. Doften är mycket komplex med delikata toner av blommor och blad först, som snabbt ersätts av mer exotiska nyanser av mogna frukter (apelsin, mango, persikor). På gommen är vinet ganska strukturerat och krispigt trots den fruktiga sötman, och det avslutas mycket fräscht och lite kryddigt (inklusive grönmynta). Vinets fräschör gör att det passar som aperitif/välkomstdrink, eller till ett litet glas tidigt på morgonen, men det passar även utmärkt till desserter med frukt eller vanilj. Prova den också till glass eller sorbet – eller till en god ädelost. Muscat de Rivesaltes bör serveras kyld men inte iskall. En temperatur på ca. 8° rekommenderas.