Schola Sarmenti – Cubardi Primitivo 75 cl.

Detta underbara vin uttrycker intensiva toner av mogen frukt med en mjuk choklad- och kaffefinish. Smaken av Cubardi är sammetslen och omslutande, med tanniner som försiktigt kan expandera och lämna en behaglig eftersmak. Med en tjock men lätt konsistens sitter den kvar i gommen med en envishet som antyder dess starka personlighet.

Druvsort
Primitivo 100%
Vingårdsålder
runt 65 år
Utbildning
Alberello Pugliese, 4 500 plantor pr
Avkastning
900-1 100 gram per planta
Skörda
handplockade druvor och placerade i luftiga lådor
Åldrande
6 månader i fransk ek tonneau och 8 på flaska
Alkohol
15 %
Bukett
Ur gamla plantor genomsyrade av gamla berättelser och hela liv föds ett vin, ett uppriktigt och noggrant uttryck för Primitivo. Intensiva toner av mogen frukt öppnar dörrarna till behagliga inslag av tobak, i en mjuk finish av choklad och kaffe.
Smak
Sammetslen och omslutande, med tanniner som kan expandera försiktigt och lämna en behaglig smaklängd. Med
en tjock men lätt konsistens, den dröjer sig kvar i gommen med en uthållighet som antyder dess starka personlighet.
Server temp
16°-18°C

Schola Sarmenti är en av vingårdarna i det mycket varma och soliga Puglia i sydligaste Italien som vet hur man vinifierar vinerna så att de blir fräscha och med en fin fruktig smak. Grundad 1999. Producerar fantastiska viner med en touch av Salento-områdets terroir. Vissa av vingårdarna ligger mycket nära havet. Vinrankor som är upp till 80 år gamla. Schola Sarmenti har som mål att bevara och använda det gamla Alberello Pugliese odlingssystemet med fristående käppar som stödjer sig som buskar eller små träd. Denna form används ofta i mycket varma regioner, eftersom växten bidrar med sin egen skugga. Ger låg avkastning och hög kvalitet från varje vinstock.