Detta är ett fantastiskt, torrt och aromatiskt men prisvärt vitt vin gjort på 100% Verdejo som passar både som törstsläckare och ett mångsidigt matvin. En skicklig blindprovare kan missta verdejodruvan med sauvignon blanc en dålig dag utan att tappa ansiktet.
Cuatro Rayas är en av appellationens viktigaste aktörer och ägnar inte mindre än 4/5 av vinproduktionen till druvan verdejo. Rueda ligger på den kastilianska platån på 600-800 meters höjd, där druvan Verdejo drar nytta av de stora temperatursvängningarna mellan dag och natt.
Druvorna skördas på natten, då druvorna är som svalast: detta säkerställer bästa möjliga skydd mot oxidation, och inte minst mindre energi måste användas för att kyla ner druvorna innan jäsning: druvorna kallmacereras vid 6° några få. timmar innan jäsningen startar. Vinifieringen sker i rostfria tankar med temperaturkontroll, där en låg, långsamt stigande jäsningstemperatur främjar de blommiga, friska och fruktiga aromerna i det färdiga vinet. Efterföljande lagring med jästen ger extra komplexitet samt en subtil, krämig ton i ett annars knaprigt krispigt vin.
I glaset bjuds du på kvardröjande aromer av krusbär, nässlor, vindruvor, svartvinbärsblad och en frisk syra i den höga tonen, vilket smakmässigt har resulterat i en torr, elegant och absolut träfri, men full av arom. vin.
Perfekt som törstsläckare i sommarvärmen, till sallader, tapas, fisk- och skaldjursrätter. Vinet har dock också tillräckligt med aromatisk rikedom för att gå hand i hand med de lätta kötträtterna utan att bli för fetande.
Som så många andra viner blir det inte bättre av att förvaras undan, men det kommer att kunna lagras i upp till ca. 3-4 år från årgång.
Vi rekommenderar en serveringstemperatur på ca. 7-12°
