Cognac Frapin – Millésime 1995 25 Years 70 cl. 41,4%

Frapin 1995, 25 år 41,4%, den perfekta konjaken. 1995 var en varm och torr årgång, druvorna hängde över sommaren i stora vackra klasar och utsikterna till en skörd av det fenomenala slaget syntes. Druvorna var friska och skörden var en av de generösaste på många år. Under vinifieringen visade druvorna att juicen hade en vacker vitalitet med mycket frukt, detta resulterade i både en fin syra och en bra alkoholstyrka. Dubbeldestillationen gick fantastiskt bra med jästen, vilket resulterade i en intensiv och fenomenal vätska, som kapslas in i fatet och lagras. BNIC (Bureau National Interproffesionel du Cognac) har genom åren testat och övervakat att konjaken har varit förseglad i källarna i 25 år. Denna 25-åriga konjak har legat i Frapins fuktiga källare, vilket ger extra rundhet och mjukhet. I de fuktiga källarna försvinner mest alkohol till ”ängelns andel”, upp till 2% försvinner varje år, men till fördel för kännaren som smakar denna unika konjak, gjord med kärlek och finess. Färgen är en fröjd för ögat, elegant och varm med inslag av orange. På näsan öppnar sig långsamt en symfoni av toner; skal av citrusfrukter, nästan mandarin, som övergår i kryddiga toner av torkad persika och pepparkakor. Det finns blommiga toner i munnen tillsammans med inslag av vanilj, och delikata kryddiga toner, samt inslag av muskotnöt, det finns en lätt elegant aprikossmak som lätt bär in smaken i den långa finishen med rancio-inslag. Single Cask, Single Domaine, Grand Champagne, Cask Strength, No Socker, ingen karamellfärg. Den perfekta konjaken. Finns hos Vinoble.
Gilbert & Gaillard smakar på den 2022 och ger 96/100.
Cognac Master 2022: Best Vintage Cognac 2022

Få företag i Cognac kan – som familjen Frapin – föra traditionen med konjakproduktion ända tillbaka till år 1270. Cognac Frapin har den sällsynta äran att vara den största vingårdsägaren i distriktet Grande Champagne. Förutom de 200 ha. vingårdar, som alla ligger i området Grande Champagne, äger Frapin också en av de vackraste och mest kända fastigheterna i 1. Cru: Château Fontpinot på 147 ha. Du kan inte föreställa dig ett bättre läge. Château Fontpinot är både en av de mest anmärkningsvärda och en av de största egendomarna.

En förklaring till den utsökta produkten är konsten att blanda konjak. Även Frapins 1270 – den mest blygsamma av företagets konjakserie – består uteslutande av Grande Champagne-konjak, och VSOP kan dessutom stoltsera med beteckningen 1. Cru du Cognac. Deras lagring på ekfat gjorda av trä från den välkända Limousinskogen gör det möjligt att blanda och buteljera unika produkter. Huset fungerar med ett källarförråd, som är fuktigt och kallt, och ett vindsförråd, som är torrt och varmare. Detta ger två helt olika uttryck, där fukten avdunstar mer alkohol än vatten, och torrheten avdunstar mer vatten än alkohol.

Cognac Frapin har genom århundraden byggt upp en lång tradition av gott hantverk och stabilitet i produktionen, varför de har ett gott rykte som en stor destillerare av lyxkonjak.

Samtidigt som de är ett väletablerat cognachus med rötter i historien jobbar man mycket med miljön i Cognac. Huset har just uppnått den högsta möjliga beteckningen HVE-3 för bevarande av biologisk mångfald på och runt sina åkrar.