Château la Fleur des Rouzes Pomerol 2021 75 cl.

Château la Fleur des Rouzes ligger bra till vid den ”dyra” norra änden av Pomerolplatån, där jorden har ett högt innehåll av lera, blandat med grus, kalksten och järn. Med sina 2,8 hektar är den en av de mindre producenterna i Pomerol, som i sig är en ganska liten stadsdel med sina blygsamma ca. 800 hektar. Som brukligt här består vinet huvudsakligen av merlot (80 %) med tillsatser av cabernet franc (15 %) och cabernet sauvignon (5 %).

Vinifieringen sker i betong medan för lagringen, som varar 14-18 månader, används 225 liters ekfat, varav 1/4 byts ut årligen.

Doft och smak uppvisar en ungdomlig kärna av röda och mörka bär med subtila nyanser av mörk choklad. Smaken är elegant och fyllig och eftersmaken är både ihållande och balanserad.
Det är inget brott att gå ombord på La Fleur des Rouzes nu, men det här är vin som de kommande ca. 10 år kommer att bli bättre och bättre. Fastheten från tanninerna avtar med tiden och den mildare strukturen och fylligheten som Pomerol är känt för framträder.

Njut av vid en temperatur av ca. 17-18° rymliga glas för en klassisk (men inte tråkig!) stek utan tunga tillbehör, gärna lamm eller ko.
Med lite mer lagring blir det härligt med vilt med svamp och en vinbaserad sås.