“Ofta tänker folk på roséchampagne som inte champagne, utan något annat. Min champagnerosé är först champagne – sedan en rosé.” – Claude Mandois
Champagne Mandois presenterar här en imponerande årgångschampagne som med sin roséfärg och delikata nyanser är i en klass för sig. En fräsch och elegant Champagne med utsökta bubblor och nyanser av citrus och skogsjordgubbar. Victor Brut Rosé Vintage är Champagne Mandois förtrollande version av en årgångschampagne i rosékategorin. Druvorna är alla från samma specifika årgång, och huvuddelen av 90% består av Chardonnay. De kommer från olika tomter med gamla vinstockar i Cote des Blancs, som är ett av de optimala områdena för att odla Chardonnay – och dessutom är vinet bortskämt med fem procent Pinot Noir från åkrar i Pierrys kommun.
Inga kompromisser görs i processen och med hela nio års lagring på ekfat på jästresterna har den perfekta basen skapats för att göra en magisk blandning när faten blandas.
Detta ger en Champagne med en tydlig, fräsch och elegant stil. Bubblorna är små och ömtåliga och tillsammans med aromerna av citrus och kryddor – samt en lätt touch av vildsmultron – gör det Victor Brut Rosé Vintage till en inbjudande och unik upplevelse.
Om Mandois
Genuin och ren kvalitet, grundad på traditioner med hundratals år bakom sig. Champagne Mandois har inte behövt uppmärksamma sig själv med storslagna gester och lyxiga åtgärder – kvaliteten på Champagnehusets produkter talar för sig själv och har genom århundraden uppnått en imponerande och välförtjänt status som de franska Michelinrestaurangernas föredragna Champagne.
Och det är inte konstigt att Champagne Mandois har en kvalitet som verkar vara inget mindre än gudomlig. Det vittnar platsen i Le Guide Fleurus des Vins, den finaste vinguiden för franska sommelierer – samt utmärkelsen som Vigneron de l’année 2003, som är en av de mest prestigefyllda utmärkelserna inom den franska vinindustrin.
Himmelskt – och nästan gudomligt
Det som idag smakar lyx och elegans började faktiskt med stramhet och abstinens från benediktinermunken Broder Oudard. Men det går en rak linje från de tankar han hade när han skötte de få vinstockar i klostret han hade hemma, och till de metoder som Jean Mandois svor vid när han skaffade sina första vingårdar i Epernay 1735.
1860 var det Victor Mandois som grundade den mer kommersiella delen av Champagnehuset och under 1900-talet utvecklade nästa generationer verksamheten till ett internationellt erkänt varumärke, som idag anses vara ett av de största Champagnehusen.
Idag har Champagne Mandois 34 hektar vingårdar, där all energi läggs på att skapa de optimala Chardonnay-, Pinot Meunier- och Pinot Noir-druvorna för husets Champagneproduktion. Vinrankorna plöjs bara i varannan rad, så att rotnätverket får ännu bättre utrymme att sprida sig, och denna tradition har utan tvekan bidragit till att säkerställa druvrankor som kan vara ännu mer intensiva i sättet att samla in näring.
Mandois köper även druvor från de bästa Grand Cru-fälten i närheten och tillsammans ger det en kvalitet som fått de finaste restaurangerna och sommeliererna att himla med ögonen.
Förråd i kyrkkapell
Champagnen förvaras på 600 liters fat i mycket speciella omgivningar under kapellet i kyrkan i byn Pierry strax utanför Epernay. Och så är linjen intakt från broder Oudard från benediktinerklostret till källaren under kapellet i Pierry och till den saliga och gudomliga kvaliteten på Champagne Mandois viner.
Oavsett om det är den klassiska torra Champagnen eller den krispiga Brut Nature, som Michelinrestauranger och gourmetexperter prisar, är Champagne Mandois ett hus som levererar produkter i toppklass, och det är som om kvaliteten helt enkelt
