“Often people think of rosé champagne as not champagne, but something else. My champagne rosé is first champagne – then a rosé.” – Claude Mandois
Champagne Mandois præsenterer her en imponerende årgangs-Champagne, der med sin rosé-kulør og delikate nuancer er i en klasse for sig selv. En frisk og elegant Champagne med udsøgte bobler og nuancer af citrus og skovjordbær. Victor Brut Rosé Vintage er Champagne Mandois’ fortryllende bud på en årgangs-Champagne i rosé-kategorien. Druerne er alle fra samme bestemte årgang, og hoveddelen på 90% består af Chardonnay. De kommer fra forskellige parceller med gamle vinstokke i Cote des Blancs, der er et af de optimale områder at dyrke Chardonnay – og herudover er vinen forkælet med fem procent Pinot Noir fra marker i Pierry-kommunen.
Der bliver ikke gået på kompromis i processen, og med hele ni års egefads-lagring på gærresterne, er der skabt det perfekte grundlag for at lave et magisk blend, når fadene blendes.
Det giver en Champagne med en klar, frisk og elegant stil. Boblerne er små og delikate, og sammen med aromaerne af citrus og krydderier – samt et let touch af skovjordbær – gør det Victor Brut Rosé Vintage til en indbydende og enestående oplevelse.
Om Mandois
Ægte og rendyrket kvalitet, der er grundlagt på traditioner med hundredevis af år på bagen. Champagne Mandois har ikke behøvet gøre opmærksom på sig selv med store armbevægelser og luksuriøse tiltag – kvaliteten af Champagne-husets produkter taler for sig selv og har gennem århundreder opnået en imponerende og fortjent status som de franske Michelin-restauranters foretrukne Champagne.
Og det er ikke sært, at Champagne Mandois har en kvalitet, der synes at være intet mindre end guddommelig. Det bevidner pladsen i Le Guide Fleurus des Vins, der er den fineste vinguide for de franske sommelierer – samt kåringen som Vigneron de l’année 2003, der er en af de mest prestigefulde udmærkelser i den franske vinindustri.
Himmelsk – og nærmest guddommelig
Det som i dag smager af luksus og elegance, startede egentlig med nøjsomhed og afholdenhed hos Benediktiner-munken Broder Oudard. Men der er en lige linje fra de tanker han gjorde sig, når han passede de få vinstokke på det kloster, han havde hjemme på, og til de metoder, Jean Mandois sværgede til, da han i 1735 erhvervede sig sine første vinmarker i Epernay.
I 1860 var det Victor Mandois, der grundlagde den mere kommercielle del af Champagne-huset, og henover 1900-tallet udviklede de næste generationer forretningen til at være et internationalt anerkendt brand, der i dag betragtes som et af de største Champagne-huse.
I dag råder Champagne Mandois over 34 hektar vinmarker, hvor al energi lægges i at skabe de optimale Chardonnay, Pinot Meunier og Pinot Noir-druer til husets Champagne-produktion. Vinstokkene pløjes kun i hver anden række, for at rodnettet får endnu bedre plads til at brede sig, og denne tradition har utvivlsomt været med til at sikre druestokke, der kan være endnu mere intense i måden at opsamle næring på.
Mandois opkøber desuden druer fra de bedste Grand Cru-marker i nærheden, og tilsammen giver det en kvalitet, der har fået de fineste restauranter og sommelierer til at spærre øjnene op.
Lagring i kirkekapel
Champagnen lagrer på 600 liters-fade i helt særlige omgivelser under kapellet i kirken i landsbyen Pierry lige udenfor Epernay. Og dermed er linjen intakt fra Broder Oudard fra Benediktiner-klostret til kælderen under kapellet i Pierry og til den salige og guddommelige kvalitet i Champagne Mandois’ vine.
Om det er den klassiske tørre Champagne eller den knastørre Brut Nature, som Michelin-restauranter og gourmet-eksperter lovpriser, så er Champagne Mandois et hus, der leverer topklasse-produkter, og det er som om, at kvaliteten blot stiger hvert eneste år. Uanset om det er den klassiske Brut Origine, den luksuriøse Cuvee Victor eller den ekstravagante Champagne Le Clos.
