Borgonero producerades första gången 1998 och jämfört med den ”mjukare” Chianti Classicos från Borgo Scopeto är det det starkaste och mest garvrika vinet från slottet. Det beror främst på att vinet till skillnad från de andra vinerna på slottet inte är gjort på nästan 100 % Sangiovese utan även innehåller Cabernet Sauvignon, Merlot och Syrah. Alla druvor kommer från slottets egna vingårdar i Cagliano och Vittoria, som ligger på en höjd av 400-450 m.a.s.l. Efter en separat alkoholjäsning, följt av en klassisk malolaktisk jäsning, blandas vinerna från de olika druvsorterna samman, och den färdiga blandningen får lagras i 14-16 månader uteslutande på 500 l franska ekfat (Durmast). Efter buteljering får vinet mogna i ytterligare min. 4 månader på flaska.
Borgonero är extremt koncentrerad och intensiv i sin mörkröda färg. På näsan är vinet otroligt komplext och charmigt, med nästan eteriska dofter av läder och tobak. I smaken överväldigas man av en väldigt strukturerad och grym mörk karaktär till en början, men ganska snabbt förvandlas vinet till något mer sammetslent eller nästan silkeslent – något som överraskar i ett så starkt vin.
Man ska inte bjuda på lättare rätter till vinet, för då tar det upp all plats! Servera den med t.ex. starka soppor (biffhall
Borgo Scopeto fastighet nära Castelnuovo Berardenga några km. från Siena grundades år 1000 och var då en del av biskopen av Sienas jordbruksföretag. Det vackra tornet på fastigheten byggdes på 1200-talet och var en del av en större försvarsbyggnad. I början av 1300-talet skänkte kyrkan fastigheten till en av de viktigaste familjerna i Siena, Sozzini, som behöll den i mer än 5 århundraden.
Under de nya ägarna blev Borgo Scopeto snabbt en mötesplats för humanister, konstnärer och poeter – ofta anklagade för kätteri och på flykt från kyrkan. Allt detta kan man läsa om när man utnyttjar de utmärkta hotellfaciliteter som byggnaden erbjuder idag.
Borgo Scopeto har ägts och drivits sedan 1998 av en av de mest kända Brunello-tillverkarna – Caparzo. Fastigheten består av 493 ha. belägen på en höjd av 350-400 m.a.s.l., men endast 37 ha. är planterad med vinstockar – givetvis på de lämpligaste tomterna med en jord av kalk, sandsten och märgel. 30 ha. är planterad med Sangiovese, 3 ha. med Cabernet och Syrah och 4 ha. med Chardonnay.
e), stekt rött kött, rätter med tryffel, svamp och mogna ostar. Prova även till fiskrätter som serveras med en stark sås eller fond.
Visa mer
219,00 DKKDet ursprungliga priset var: 219,00 DKK.179,00 DKKDet nuvarande priset är: 179,00 DKK.
Du har bytt språk och det ligger artiklar i varukorgen. Om du behåller Svenska språket kommer varukorgen att tömmas och du kommer att behöva lägga till dem igen.
