Balvenie Doolwood 12 år gammal släpptes först 1993, och var då en av whisky världens första exempel på en whisky med en så kallad “finish”, där den ursprungliga lagringen, som äger rum i “Traditionella whiskyfat” (förmodligen Påfyll bourbonrätter), följs av en lagring på Sherry Fade. Sidan har dubbeltwood erhållen klassisk status. Ett måste-försök single malt för alla whisky fans!
Färg: Deep Golden.
Fragrance: full doft av choklad, körsbär och brioche.
Smak Anmärkningar: Körsbär, hallon, svartpeppar och kanel i en balanserad melange.
Serveringsförslag: En suveräna “efter middagen” – Whhisky, som borde avnjutas ren.
Balvenie är en av de få destillerierna i Skottland som fortfarande har ett team av execusers anställda, egen koppar med och till och med odlingar och män korn – och även om det bara når 15% av behovet, är det ett bevis på destilleriets engagemang för Bra hantverk.
Balvenie ligger nära Glenfiddich, men har ett större fokus på dubbel lagring i både Bourbon och Sherryfade. Eftersom “doubled” släpptes 1993 var det den första whiskyen som har en “finish” på Sherryfade – en metod som är oumbärlig för många destillerier idag.
Varumärket är prissatt ivrigt av ägarna, och det är monstrauser som du ser Balvenie från oberoende dekanter. I de fall där destilleriet av en anledning säljer blekna, glider de typiskt upp med några droppar (“tesked”) från de närliggande Glenfiddich och måste därför inte säljas som singelmalt. Den resulterande blandad malt kallas vanligtvis brännsidan. Samma process genomgår Glenfiddich med whisky från Balvenie, och den här blandade malten heter Wardhead.
