A.A Badenhorst Secateurs Chenin Blanc 2024 75 cl.

AA Badenhorst Secateurs Chenin Blanc är ett karaktärsfullt vitt vin från Swartland i Sydafrika, framställt av den passionerade vinmakaren Adi Badenhorst. Adi kommer från en familj med djupa rötter inom vinproduktion och har samlat erfarenhet från kända vinregioner som Rhône, Bordeaux och Nya Zeeland. År 2008 köpte han tillsammans med sin kusin Hein gården Kalmoesfontein i hjärtat av Swartland och återställde en gammal vinkällare från 1930-talet. Sedan dess har Adi varit en ledande figur i ”The Swartland Revolution” — en rörelse som förespråkar hantverksmässig och naturlig vinproduktion utan onödig manipulation.

Denna Chenin Blanc tillverkas av druvor från gamla buskvinstockar som ger låga skördar men hög koncentration. Druvorna handplockas varsamt och genomgår spontan jäsning med naturlig jäst, vilket bevarar druvornas unika karaktär. En del av musten jäser på gamla franska ekfat, och vinet lagras i sju månader på sin jästfällning, vilket tillför komplexitet och textur.

I glaset bjuder vinet på lockande aromer av friska gröna och gula äpplen, mogen melon, päron, vilda örter och en antydan av rostade nötter. Smaken är livlig och fyllig, med en vackert balanserad syra, saftiga fruktnyanser och en subtil mineralitet som leder till en elegant och frisk avslutning. Vinet utstrålar en naturlig energi som speglar både terroir och vinmakarens filosofi.

AA Badenhorst Secateurs Chenin Blanc är mycket mångsidigt vid matbordet. Det passar utmärkt till grillad fisk, skaldjur, krämiga pastarätter, kyckling eller som ett livfullt glas i gott sällskap. Vinet är torrt med en alkoholhalt på cirka 13,5 %, och det är njutbart ungt men kan också utvecklas vackert under några år.

Med sin kompromisslösa inställning till vinproduktion har Adi Badenhorst skapat en Chenin Blanc som både känns klassisk och helt unik – en sann hyllning till Sydafrikas potential och till konsten att skapa autentiska viner.