Abbotts & Delaunays apelsinvin är sammansatt av druvsorterna Grenache Blanc, Viognier, Muscat, Gewurztraminer och Chenin Blanc, från foten av Montagne Noire i Languedoc, en bergskedja norr om Carcassonne, inte långt från Corbières. Här ger det varma klimatet många soltimmar samtidigt som höjden ger stora temperaturskillnader mellan dag och natt – perfekta förutsättningar för att odla gröna druvor. Grenache skördas vid optimal mognad, när druvorna är fulla av saft och karaktär. Viognier plockas när de är något övermogna, med stor doft och smakhalt, medan Muscat plockas tidigt, medan de fortfarande har friskhet och bett i sig. Hela klasarna överförs direkt till ståltankar, där maceration och jäsning sker, med daglig överpumpning av musten under de första 5 dagarna. Efter jäsningen pressas vinet försiktigt och mognas ”sur lie” i några månader i ståltankar, utan föregående malolaktisk jäsning, för att bevara vinets fräschör och bett.
Vinet har en fin, kopparaktig orange färg, mycket annorlunda än en rosé. I doften hittar du kryddiga toner av ingefära, spiskummin, enbär, kryddnejlika, men också nyanser av citrusfrukter (apelsinskal och bergamott). Smaken erbjuder en bra balans mellan de kryddiga, exotiska och krispiga nyanserna, så vinet verkar fylligt, tätt och fräscht.
Det är Laurent Delaunay och hans företag, Badet Clément, som står bakom Abbotts & Delaunay i Languedoc. Han är själv 5:e generationen i Bourgogne Delaunay-familjen, och äger därmed idag även Bourgogneföretaget Edouard Delaunay. Badet Clément började faktiskt med att ge råd till vinproducenter i Bourgogne, Languedoc, Rhône och Provence och producerade senare själv viner i samma områden. 2005 fick han möjlighet att ta över vinföretaget Abbotts och tillhörande fastighet, ”La Métairie d’Alon”, belägen i Magrie, sydväst om staden Carcassonne i den högt belägna delen av Audedalen (Limoux) . Företaget hade grundats 1996 av den australiensiska kvinnan, Nerida Abbotts, och namnet på företaget blev då Abbotts & Delaunay. Laurent Delaunay och teamet bakom Badet Clément har genom åren skaffat sig stor erfarenhet av vinproduktion i sydöstra Frankrike (inte minst i Languedoc) och är därför idag ett högt ansedd företag i området.
Serierna ”Métayage” (ekologiska viner), ”Les Fleurs & Fruits Sauvages” och ”Les Petites Cuvées” från Abbotts & Delaunay produceras på tomter som delvis ligger på fastigheten där vinerna vinifieras, La Métairie d’Alon ( ekologiskt odlad) och delvis i Limoux-området och vid foten av Hérault-bergen norr om Béziers. Fastighetens ursprungliga ganska dominerande ”Australian style” har successivt genomgått en förändring mot en mer ”Languedoc-true style”. När det kommer till vinerna har de dock en omisskännlig och ganska charmig prägel från Bourgogne i sig – inte minst givetvis i vinerna baserade på Chardonnay och Pinot Noir. Det är den fräscha, eleganta och komplexa stilen som prioriteras här!
Visa mer
139,00 DKKDet ursprungliga priset var: 139,00 DKK.99,00 DKKDet nuvarande priset är: 99,00 DKK.
