Fontanabianca Barbaresco Serraboella är ett Barbaresco DOCG från Neive i Piemonte, gjort på 100 % Nebbiolofrån producentens cru Serraboella. Vingården ligger på cirka 300 meters höjd, med sydvästlig exponering och en kalkrik, medelfast jordmån. Producenten anger att vinstockarnas genomsnittliga ålder är omkring 30 år, och att uppbindningen sker enligt Guyot.
Fontanabianca är en familjeegendom i Neive där Aldo Pola för familjens arbete vidare. Enligt producenten grundades verksamheten av hans far Franco redan 1969. Husets filosofi är starkt knuten till ursprunget i Neive: målet är att vinerna ska spegla platsens jordmån och uttrycka områdets typiska parfym, elegans och kropp. Fontanabianca beskriver sig också som en producent med särskilt fokus på röda viner, framför allt Barbaresco, som ses som områdets främsta uttryck.
Arbetet i vingården beskrivs av producenten som noggrant och i hög grad manuellt. Fontanabianca lyfter fram manuellt arbete, skonsamma behandlingar och noggrann jordanalys som viktiga delar i strävan efter druvor av hög kvalitet. Producenten anger också att deras vingårdar i Neive är dedikerade till Nebbiolo för Barbaresco och Langhe Nebbiolo, där just Serraboella är en av de cru-lägen som används för Barbaresco.
Vinifikationen beskrivs som traditionell. Producenten uppger att jäsningen sker i temperaturkontrollerade ståltankar, där musten får jäsa på naturligt sätt. Källaren har enligt Fontanabianca moderniserats över tid för att hitta en balans mellan tradition och teknik, samtidigt som fokus ligger på att bevara druvans och ursprungets karaktär. För just Barbaresco Serraboella anges att vinet lagras i stora träfat i cirka 12–15 månader. Producenten beskriver generellt sin användning av trä som balanserad, med målet att mjukgöra tanninerna utan att dölja vinets naturliga smak.
I stilen beskriver producenten Serraboella som ett vin med harmonisk och elegant doft, medan smaken präglas av sammetslena tanniner och en torr karaktär. På producentens vingårdssida beskrivs cru Serraboella dessutom som ett vin med stor parfym, textur och balans, som tack vare sin tidigare lagring på trä är relativt tillgängligt redan ungt men också lämpar sig väl för fortsatt flasklagring. Sammantaget framstår det därför som ett klassiskt Nebbiolo-uttryck från Neive med tydlig struktur, elegans och lagringspotential.
Serveringsmässigt rekommenderar producenten 18 °C och servering i större rödvinsglas. Till maten anges framför allt stekar, vilt och smakrika ostar. Alkoholhalten uppges till cirka 14 %
