Momento Rosa Tempranillo Rosé 2023 (ECO) 75 cl.

Det är Bodegas Yuntero / Cooperativa Jesús del Perdón nära Manzanares Membrilla (Castilla-La Mancha) som producerar denna rosé. Vinhuset grundades 1954 och får idag druvor från inte mindre än 102 odlare, varav en del odlar sina marker ekologiskt. Spaniens mest berömda rödvinsdruva, Tempranillo, har också visat sig ge utmärkta roséviner med mycket arom, saftighet och omedelbar frukt. Det är just denna druva som Bodegas Yuntero använder till denna rosé.

Efter cirka 12 timmars skalmaceration av de ekologiskt odlade druvorna – där musten får sin skira rosa färg – leds saften till temperaturkontrollerade ståltankar (6–8 °C), där den klarnar naturligt genom sedimentering i 48 timmar. Därefter jäser den svalt och långsamt (14–16 °C i 20 dagar) för att främja arom, fruktkaraktär och krispighet.

Momento Rosa har en vacker rosa jordgubbsfärg och en härlig doft av jordgubbar, hallon och granatäpple. Smaken är mycket frisk, fruktrik och spröd, med milda kryddtoner och en fin struktur i avslutet. En charmig sommarrosé för de okomplicerade stunderna – men också utmärkt till vegetariska rätter, skaldjur, fisk och ljust kött.