Paul John – Christmas Edition 2022 70 cl. 46%

Paul John Christmas Edition 2022 är en indisk single malt från Goa, buteljerad vid 46 %. Det är den femte julutgåvan från Paul John, skapad för att fånga känslan av juldessert i glasform. Whiskyn bygger på malter som först lagrats på ex-bourbonfat och därefter finishlagrats i en kombination av brandyfat och peated Oloroso-sherryfat, vilket ger en rik, mörkfruktig stil med lätt rök och tydlig krydda.

Producent – Paul John, Goa

Paul John är ett av de ledande destillerierna i “nya världen”, baserat i Goa på Indiens västkust. Man använder indiskt sexradigt korn, traditionella kopparpannor och lagring i tropiskt klimat, vilket ger snabb mognad, oljig textur och mycket frukt. Julutgåvorna är limiterade släpp där man laborerar med olika vin- och dessertvinsfat samt mild peat för att bygga en tydligt festlig profil.

Doft

Doften är varm, rik och julig:

• söt ek, vanilj, bakade äpplen och persikor

• plommon, mörka bär och plum pudding/sticky toffee-kaka

• mörk choklad, kakao och en aning honung

• torr krydda – muskot, kanel, lite peppar – över ett lätt rökdis

Smak

I munnen är whiskyn medelfyllig, krämig och mycket smakrik:

• mjuk, söt inledning med apelsin, mörk choklad och kola/butterscotch

• lager av kokta plommon, äpplen och päron – tydlig känsla av juldessert

• lätt, len peat som ger djup utan att dominera

• pepprig krydda och ek som stramar upp sötman

Eftersmak & servering

Eftersmaken är djup, krämig och kvarhängande:

• hasselnöt, nougat och mörk choklad

• en ton av melass, malt och mild rök

• lång, varm avslutning med både nötighet och frukt

Serveras helst rent i tulpanformat glas, gärna efter maten eller tillsammans med chokladdesserter, julkakor, fudge eller blåmögel/lagrade ostar.