Paul John – Christmas Edition 2022 70 cl. 46%

Paul John Christmas Edition 2022 er en indisk single malt fra Goa tappet ved 46 %. Det er den femte juleudgave fra Paul John og er skabt til at smage som en juledessert i glas. Whiskyen er baseret på malte, der først har ligget på ex-bourbonfade og derefter fået en finish på brandyfade og peated Oloroso sherryfade, hvilket giver en mørkfrugtig, krydret stil med blid røg.

Producent – Paul John, Goa

Paul John er et af de mest profilerede “new world”-destillerier og holder til i Goa på Indiens vestkyst. Man bruger indisk seksradet byg, traditionelle kobber pot stills og lagrer i tropisk klima, hvilket giver hurtigere modning, olieret mundfølelse og intens frugt. Christmas Edition-serien er en årlig, begrænset udgivelse, hvor man leger med vin- og dessertvinsfade samt let peat for at fremhæve julestemningen.

Duft

Næsen er rig, sød og julet:

• sød eg, vanilje, bagte æbler og ferskner

• blommer, mørke bær, plum pudding og sticky toffee

• mørk chokolade, kakao og lidt honning

• tørre krydderier – muskat, kanel, et strejf peber – indpakket i blid røg

Smag

I munden er whiskyen cremet, mediumfyldig og ganske koncentreret:

• blød, sød start med appelsinskal, mørk chokolade, karamel og butterscotch

• lag af kogte blommer, æbler og pærer – ren juledessert

• mild peat, der giver dybde uden at blive dominerende

• let peberkrydderi og eg, som giver struktur og holder sødmen i skak

Eftersmag & servering

Eftersmagen er dyb, cremet og vedvarende:

• hasselnødder, nougat, kakao og mørk chokolade

• en snert melasse, malt og blid røg

• varm, krydret afslutning med både nødder og frugt

Nydes bedst rent i et tulipanformet glas, gerne som juledram efter maden eller sammen med chokoladedesserter, julekager, fudge eller blå- og lagrede oste.