Zuidam Oude Genever Oloroso Sherry 12 Years 2008 100 cl. 38%

En helt speciel Oude Genever, der slet ikke smager som et enebærdestillat ala gin. Fordi denne ædle ånd er så meget mere end blot en simpel gener. Den omfattende modning på 12 år i premium Oloroso sherryfade viser størrelse, blødhed, utrolig dyb og varm velvære.

Destilleret: 23. maj 2008

Aftappet: 19. maj 2021

Næse: et rigtig godt Oloroso-fad er det, jeg mest får. Figner og hasselnødder, med strejf af mørk chokolade og røde bær. Derefter appelsinskal og jordbærslik blandet med tobaksblade. Brunt brød under, samt lette jordiske præg.

Mund: overraskende sød, kommer nu helt tæt på en Brandy de Jerez. Kirsebærsirup og latte med karamel topping. Hasselnøddecreme, senere også valnøddekage. Derefter masser af sultanas, kandiserede appelsiner og strejf af crème brûlée. Dråber af Bénédictine til sidst.

Finish: medium længde, med mere sherry godhed. Sultanas, chokoladeovertrukne nødder og søde urter. Aldrig træagtig.

Zuidam Distillers blev startet i 1975 af Fred van Zuidam. Dengang havde destilleriet kun én lille pot still og cirka 300 kvadratmeter at arbejde på. Efter 10 års opslidende arbejde havde Zuidam opdyrket et ry for at være Hollands fineste destilleri, men tingene tog først virkelig fart da Fred fik sin kone, Helene, til at designe flaskerne. I dag er Zuidam stadig et af Hollands mest respekterede destillerier, med mere end tusinde fade på lager og 4 nye kobber-pot stills der står og skinner på deres 3600 kvadratmeter store destilleri. Målet er dog stadig det samme: at lave produkter af den højest mulige kvalitet med håndværk i højsædet. Porteføljen inkluderer blandt andet gin, single malt whisky, genever, likører og rom.