Indomitas er den ellevte udgivelse i samarbejdet mellem Luca Gargano fra legendariske Velier og Richard Seale, ejer af Foursquare Distillery på Barbados. Siden partnerskabet begyndte i 2016, har deres fælles aftapninger begejstret romelskere og samlere verden over, og Indomitas er endnu et stærkt eksempel på netop det.
Rommen er en single blended rum skabt af to romtyper destilleret i 2010 – den ene på pot still og den anden på Coffey column still – som siden er blevet forenet i en imponerende helhed. Den første rom har lagret i 15 år på ex-bourbonfade, mens den anden har gennemgået en dobbeltmodning med 6 år på ex-bourbonfade efterfulgt af 9 år på ex-cognacfade. Begge romtyper er fuldt tropisk lagret, hvilket giver Indomitas sin dybe, strukturerede og udtryksfulde karakter.
Duften byder på tørret frugt og nødder, citrusskal, ristede noter og elegant eg, ledsaget af strejf af karamel og moden stenfrugt. I smagen smelter vanilje og kokos fra bourbonfadene sammen med rundere nuancer af kandiseret frugt, krydret karamel og fin eg fra cognacfadene. Eftersmagen er lang og præcis med tørre krydderier, peber, kakao, ædle træsorter og diskrete ristede noter.
En kompleks og nuanceret rom med både kraft, elegance og dybde.
