Valpolicella Classico Superiore Quintarelli Giuseppe DOC 2016 75 cl.

Quintarellis Valpolicella er sammensat af 55% Corvina og Corvinone, 30% Rondinella samt 15% Cabernet Sauvignon, Nebbiolo, Croatina og Sangiovese. Druerne kommer fra egne marker nær Verona, hvor vinstokkene i gennemsnittet er 30 år gamle og vokser på især basalt- og kalkholdig undergrund, som giver rødvine med stor finesse og aroma. Efter en skånsom masning umiddelbart efter håndplukningen, gennemgår druerne en 3-4 dages skindmacerering, hvorefter den alkoholiske gæring sættes i gang ved druernes egne gærceller. Efter endt gæring og presning opbevares vinen på tank indtil februar, hvor den overføres til den nypressede maske fra Amarone. En anden gæring starter (Ripasso teknikken) og efter den, bliver Valpolicella’en modnet i store slavonske fade i ikke mindre end 7 år!

Vinen er nok verdens dyreste Valpolicella Classico Superiore, men den er til gengæld også i en klasse for sig! Farven er meget intens og dybrød, og duften er koncentreret og kompleks med nuancer af mørke kirsebær, mørke blommer, lakrids og tjære. I smagen har vinen både struktur, velour og kødfuldhed med en ekstrem lang eftersmag med toner af engelsk lakrids, kirsebærsten og syltede mørke bær. Samtidig har den en sprødhed og en blød tannin, som løfter den godt og harmonerer fint med frugtsødmen. Klasse!

Quintarelli er nok det tætteste, man kan komme på en ”Romanée-Conti” i Valpolicella, da familien i mange år og i flere generationer har produceret de måske mest prestigiøse og legendariske vine i Valpolicella. Firmaet var frem til 2012 ledet af lige så legendariske Giuseppe Quintarelli, som fik meget stor betydning for såvel familiefirmaet som for vinproduktionen i Veneto som helhed.

Giuseppe Quintarelli tøvede ikke med at gøre brug af nye vinificeringsteknikker samtidig med, at han udviste stor respekt for traditionerne i området. Da han i 2012 døde, 84 år gammel, var mange spændte på, hvad der ville ske med det berømte vinhus. Men både hans kone Franca, deres døtre Fiorenza og Silvia samt børnebørnene Marco, Francesco og Lorenzo har siden taget udfordringen op, og det ser ud til, at de i årenes løb nåede at lære en del af mesteren! Ikke kun familiefirmaet har nydt godt af Giuseppe Quintarellis kunnen i årenes løb, i det han var kendt for, med kyndig vejledning og praktisk hjælp, at hjælpe unge vinbønder i distriktet med at komme i gang. Han var bl.a. også derfor meget respekteret af alle i området.

Vingården ligger i San Peretto i kommunen Negrar, og hos Quintarelli er håndværk fortsat nøglen til kvalitet. Vinmarkerne (12 ha.) producerer et begrænset udbytte af meget koncentrerede druer. Høsten foregår manuelt med en kraftig selektering både under plukning og ved ankomst til kælderen.

Vinene fra Quintarelli er ”klassiske i den mest klassiske forstand”, og de befinder sig fortsat øverst på podiet i Valpolicella!